¿Cuáles son los mejores consejos para cosechar berenjenas?
La cosecha de berenjenas en el momento adecuado es importante si desea obtener las mejores y sabrosas verduras de su jardín. Las berenjenas son comestibles y están listas para la cosecha incluso cuando son inmaduras, aunque las frutas son más pequeñas. Una vez que las berenjenas están demasiado maduras, se ponen duros y amargos. Uno de los mejores consejos para cosechar berenjenas es atraparlas cuando son ligeramente inmaduras al sentir la carne por madurez. Usar guantes mientras se cosecha también puede evitar lesiones.
Las berenjenas están listas para la cosecha cuando la carne es suave pero resistente. Cuando se presiona mientras aún está unido a la planta, la carne debe dar un poco bajo presión, pero luego volver rápidamente a su forma anterior. Las berenjenas inmaduras tienen carne dura que no dan bajo presión, mientras que la carne de las berenjenas demasiado maduras no vuelve a su forma original.
Es importante al cosechar berenjenas para buscar espinas afiladas presentes en algunas variedades cultivadas. Uno de los mejores consejos al cosechar berenjesLas hormigas es usar guantes pesados. El tallo leñoso donde la fruta de berenjena se une a la planta se puede cubrir con espinas espinosas. Un cuchillo afilado puede ayudar a cortar el tallo duro. Se debe dejar una sección de STEM
Una vez que las berenjenas alcanzan la madurez, pueden permanecer en la planta durante unas semanas antes de ponerse demasiado maduras. Una vez demasiado maduras, las semillas dentro de la parrilla y la carne se adquieren una textura leñosa. El desarrollo de berenjenas se puede cosechar y comer en cualquier momento después de haber alcanzado un tercio de su tamaño final. Una vez maduro, la piel de la berenjena adquiere una apariencia brillante. Muchas variedades de berenjenas son moradas, pero algunas son de color púrpura pálido y blanco, por lo que el desarrollo del color no siempre es un medio confiable para observar la madurez.
Una vez cosechado, las berenjenas se lastiman fácilmente. El fruDebe mantenerse mientras se corta de la planta para que no caiga. Después de cosechar berenjenas, deben colocarse cuidadosamente en una canasta o caja. Se pueden almacenar en el refrigerador durante uno o dos días.
Las berenjenas absorben mucho aceite cuando se fríen, porque son carnosas y llenas de agua. Una forma de reducir la cantidad de aceite absorbido por la carne es cortarlo, frotarlo en sal y luego dejarlo reposar durante una hora más o menos antes de cocinar. Después de enjuagar el exceso de sal, las rodajas de berenjena se pueden fríen, se hirven, se vaporan, saltean o se agregarán a sopas y otros platos.