Vilka är de bästa tips för att skörda aubergine?

skördar aubergine vid rätt tidpunkt är viktigt om du vill få de bästa, smakligaste grönsakerna från din trädgård. Aubergine är ätliga och redo att skörda även om omogna, även om frukterna är mindre. När aubergine är övermogna blir de tuffa och bitter. Ett av de bästa tipsen för att skörda aubergine är att fånga dem när de är något omogna genom att känna köttet för mognad. Att bära handskar medan skörden också kan förhindra skador.

aubergine är redo för skörd när köttet är mjukt men motståndskraftigt. När den pressas medan den fortfarande är fäst vid växten, bör köttet ge något under tryck men sedan snabbt återgå till sin tidigare form. Omogna aubergine har hårt kött som inte ger under press, medan köttet av övermogna aubergine inte springer tillbaka till sin ursprungliga form.

Det är viktigt när du skördar aubergine för att leta efter skarpa ryggar som finns på vissa odlade sorter. Ett av de bästa tipsen när du skördar äggplattorMyror är att bära tunga handskar. Den träiga stjälken där auberginfrukten fästs på växten kan täckas med sticka ryggar. En vass kniv kan hjälpa till att klippa igenom den hårda stammen. En sektion av STEM ¹ / ₂ -inch (1,27 cm) lång bör vara kvar på toppen av aubergine när du skiljer frukten från växten för skörd.

När aubergine når mognad kan de stanna kvar på anläggningen i några veckor innan de blir övermogna. När de är övermogna blir frönna inuti bruna och köttet tar på sig en träig konsistens. Att utveckla aubergine kan skördas och ätas när som helst efter att de har nått en tredjedel av sin slutliga storlek. När de är mogna tar huden på aubergine ett glänsande utseende. Många aubergine -sorter är lila, men vissa är blek lila och vita, så färgutveckling är inte alltid ett pålitligt sätt att observera mognad.

När du har skördats, blåser lättheter lätt. FruDet bör hållas medan det är avbrutet från anläggningen så att den inte faller. Efter skörd av aubergine bör de placeras noggrant i en korg eller låda. De kan förvaras i kylen i en eller två dagar.

aubergine suger upp mycket olja när de stekt, eftersom de är köttiga och fyllda med vatten. Ett sätt att minska mängden olja som absorberas av köttet är att skära det, gnugga det i salt och sedan låta det sitta i en timme eller så innan du lagar mat. Efter att ha sköljt överskottet av salt kan auberginskivorna stekas, kokt, ångas, sauteras eller tillsätts soppor och andra rätter.