Quels sont les meilleurs conseils pour récolter les aubergines?
Récolter les aubergines au bon moment est importante si vous voulez obtenir les meilleurs légumes les plus savoureux de votre jardin. Les aubergines sont comestibles et prêtes à la récolte même en cas de immature, bien que les fruits soient plus petits. Une fois que les aubergines sont trop mûres, ils deviennent durs et amers. L'un des meilleurs conseils pour récolter les aubergines est de les attraper lorsqu'elles sont légèrement immatures en ressentant la chair pour la maturité. Le port de gants pendant la récolte peut également prévenir les blessures.
Les aubergines sont prêtes à la récolte lorsque la chair est douce mais résiliente. Lorsqu'il est pressé tandis qu'il est toujours attaché à la plante, la chair doit donner légèrement sous pression mais ensuite revenir rapidement à sa forme ancienne. Les aubergines immatures ont une chair dure qui ne donne pas sous pression, tandis que la chair des aubergines trop mères ne revient pas à sa forme d'origine.
Il est important lors de la récolte des aubergines pour surveiller les épines pointues présentes sur certaines variétés cultivées. L'un des meilleurs conseils lors de la récolte de l'aubergineLes fourmis sont de porter des gants lourds. La tige ligneuse où les aubergines se fixent à la plante peuvent être recouverts d'épines épineuses. Un couteau bien aidé peut aider à couper la tige dure. Une section de la tige 1 /
Une fois que les aubergines atteignent la maturité, ils peuvent rester sur la plante pendant quelques semaines avant d'être trop mûrs. Une fois trop mûrs, les graines à l'intérieur deviennent brunes et la chair prend une texture ligneuse. Le développement d'aubergines peut être récolté et mangé à tout moment après avoir atteint un tiers de leur taille finale. Une fois mature, la peau sur l'aubergine prend un aspect brillant. De nombreuses variétés d'aubergines sont violettes, mais certaines sont violettes pâles et blanches, donc le développement des couleurs n'est pas toujours un moyen fiable d'observer la maturité.
Une fois récolté, les aubergines meurtrient facilement. Le fruIl doit être maintenu alors qu'il est coupé de la plante afin qu'il ne tombe pas. Après avoir récolté les aubergines, ils doivent être soigneusement placés dans un panier ou une boîte. Ils peuvent être stockés au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
Les aubergines absorbent beaucoup d'huile lorsqu'elles sont poêlées, car elles sont charnues et remplies d'eau. Un moyen de réduire la quantité d'huile absorbée par la chair consiste à le trancher, à le frotter dans du sel, puis à le laisser reposer pendant environ une heure avant la cuisson. Après avoir rincé l'excès de sel, les tranches d'aubergines peuvent être frites, bouillies, cuites à la vapeur, faire sauter ou ajoutées aux soupes et à d'autres plats.