Hvad er de forskellige typer picklingflasker?

Pickling -krukker, typisk brugt til pickling eller konservering af mad, kommer i forskellige typer og størrelser. Mason -krukker og kuglekrukker er to meget populære typer. Lysende krukke og atlas -krukker kommer ind som et tæt sekund i popularitet. Hver af disse findes i en række størrelser og former, og den type mad, der syltes, dikterer normalt den rigtige krukke, der skal bruges.

Mason-krukker, opkaldt efter deres opfinder, dateres tilbage til midten af ​​1800-tallet. Disse krukker var de første, der havde tråde og riller langs kanten og låg, så låget kunne skrues fast og slukket. Før deres opfindelse holdt cannere låg hurtigt med forseglingsvoks, en tidskrævende og ofte ubehagelig proces. I stedet for forseglingsvoks har Mason -krukker gummiringe, der danner stramme tætninger, når lågene er skruet fast. Disse typer krukker har generelt brede mund og er følgelig ideelle til at pickle større agurker eller andre grøntsager, såsom tomater.

kuglekrukker er meget ens i stil til Mason -krukker og faktisk overTid, de to er blevet næsten synonyme. Disse pickling-flasker, der først blev fremstillet af Ball Brothers i slutningen af ​​1800-tallet, har også skrue-på-låg med gummiringe inde. Krugerne er generelt lidt tykkere end de originale Mason -krukker og er mindre tilbøjelige til at bryde eller revne under ekstreme varme og kolde temperaturer. Nogle stilarter af kuglekrukker er endda fryser.

Et andet populært valg blandt pickling -flasker er lysende krukke. Denne særlige stilcontainer har et låg, der klemmes på plads med et metalhængsel på ydersiden. Låget har også en gummiring, der holder sælen lufttæt. Folk kan finde denne stil med pickling jar i forskellige former og størrelser. For eksempel, bortset fra den meget ønskede bred mund-version, kommer de også i høje, tynde former, egnet til væsker eller korte, squat-stilarter, perfekt til syltede relish.

atlas -krukker er også et fremragende valg feller pickling flasker. Denne særlige beholder ligner meget en lysende krukke bortset fra at kanten har en hævet læbe. Den hævede læbe er designet til at hjælpe med at forhindre, at flasken revner under pickling og konservesprocessen.

Mens nogle cannere måske overvejer at bruge genanvendte krukker fra købmandsvarer som picklingflasker, anbefales det generelt ikke. Genbrugte krukker fra gelé, salatdressing, andre pickles og lignende kaldes undertiden Packers 'krukker

Nogle gamle cannere bruger stadig forseglingsvoks til deres pickling-flasker. Selvom de ikke betragtes som nødvendige i lyset af de tilgængelige stilarter af krukker, bruger visse individer stadig voks til at danne en ekstra tætning. Den paraffinvoks, der bruges til denne proces, kan købes højst konservesforsyning eller hardwarebutikker.