Hvad er de forskellige måder at tilberede kyllingelår på?
Traditionelle metoder til madlavning af kyllingelår, såsom stegt, bagt og grillet, suppleres med alternative opskrifter, såsom curried, sød-og-sour og citron kylling lår. Mange kokke bruger tid på at koge kyllingelår i øl dej, mens andre behandler spisesteder med sorte eller baconindpakket kyllingelår. Kylling er en alsidig mad, der let tilpasses til næsten enhver form for lokal smag, og lårene kan tilberedes på adskillige måder.
Kyllingelåret er et stort, mørkt kød, der kan efterlades på knoglen, som det er eller trukket fra hinanden og strimlet i en rig, rød sauce. Folk har kogt kyllingelår i opskrifter, der er blevet afleveret i generationer, såsom sydlige stegte kyllingelår i det amerikanske syd og søde og sour kyllinglår i Orienten. Italienske kokke har øvet kogning af kyllingelår i tomatsauce og med pasta i generationer, mens spanskerne har kombineret lårene med ris og krydderier for at skabe fyldninger for mange retter.
Der er flere metoder til kogning af kyllingelår i ovnen, fra almindelige kyllingelår til voldsomme og bagt lår. Flere krydderier, inklusive salt, peber og paprika, går godt med bagt kylling. Mange koger fjerner huden, når du koger lårene og bruger en kødmælk og brødkrummebelægning for at give knas på bagt kyllingelår. Ingredienser som mel, æg og cracker -krummer kan bruges, når kyllingelårene stegt for at skabe et sprødt og gyldenbrunt midterste stykke til bordet. Mellemøstlig-stil curried kyllingelår kan laves til at gå med couscous eller en række forskellige risretter.
Populær blandt nogle spisesteder påføres citronkyllingopskrifter let på låret og tilbyder en smag af Asien. Mange koger reserverer deres kyllingelår til grillen og top dem med en tyk belægning af tangy grillsauce. Uanset om du bruger tør eller våd grillsauce, cHicken-låret gør en god ledsager til den fingerslikkende god smag af grill på en sommerpiknik eller til andre måltider. Kyllingetacos og burritoer fremstilles ved at makulere det mørke lårkød i en krydret blanding af mexicansk krydderi og toppe det med creme fraiche, tomater og salat. Kreolske kokke forbereder kyllingelår, der skal bruges i gumbo, sorte med ris og bønner og andre regionale specialiteter.