Hvad er et digitalt kødtermometer?
Et digitalt kødtermometer er en type termometer, der bruges til at måle den indre temperatur på kogte fødevarer, især kød. Den største forskel mellem et kødtermometer og andre typer madlavningstermometre er, at det typisk har en lavere temperaturskala end et slik eller et fritørtermometer. Et digitalt kødtermometer har også en digital aflæsning af de oplysninger, der er indsamlet af sonden i stedet for at have en urskive, der ikke er drevet af elektricitet. Digitale kødtermometre kan være nyttige til at forhindre under- eller overcooking af kød såvel som andre fødevarer.
En type digitalt kødtermometer er den ovnfast sonde. Denne køkkengadget har en lille metalprobe, der indsættes i kød eller fjerkræ inden madlavning. Sonden er fastgjort med et sensorisk kabel til en digital skærm, der forbliver uden for ovnen under tilberedningsprocessen-skærmen giver temperaturen aflæsninger som kød koger. Et ovntermometer kan oftevære programmeret til at vise måltemperaturen, den aktuelle ovnstemperatur og tilberedningstid tilbage til en bestemt skål. Trådløse ovntermometre, der ikke bruger sensoriske kabler, er også tilgængelige.
En anden type digitalt kødtermometer er det øjeblikkelige termometer. Denne type madlavningstermometer har en metalprobe ved dens spids og et tilknyttet håndtag med en digital skærm. Et øjeblikkeligt læst termometer indsættes ikke i mad før madlavning. I stedet er det designet til at vise nøjagtige temperaturaflæsninger efter at have været indsat i varm mad i et par sekunder.
Den endelige type digitalt kødtermometer er den mikrobølgesikker sort. Denne type indsættes i mad, der derefter placeres i mikrobølgeovnen og ligner et ovntermometer. I modsætning til et ovntermometer indeholder et mikrobølgesikkert termometer imidlertid intet metal.
Typisk er sonden af en digital kødtermometer skal indsættes i den tykeste del af kødet direkte i muskelvævet. En person bør generelt undgå at indsætte sonden i fedtholdige eller benede områder af kødet, når disse områder opvarmes i forskellige hastigheder. Med fjerkræ skal sonden indsættes i det indre lårområde og undgår igen fedt og knogler. For at måle temperaturen på enhver anden type skål, såsom en gryderet, skal sonden indsættes i den tykeste del af skålen nær midten.
Da en almindelig anvendelse af et madlavningstermometer er at forhindre madbåren sygdom på grund af underkogning, er en vigtig ting at vide, når du bruger et digitalt kødtermometer, på hvilket tidspunkt kød når deres optimale serveringstemperaturer. Hele fjerkræ skal nå en temperatur på 165 ° F (ca. 74 ° C); Den samme indre temperatur er nødvendig for at betjene fjerkrædele. Malet oksekød, svinekød og lam kræver en temperatur på 160 ° F (ca. 71 ° C) til servering. Steaks skal være 145 ° F (ca. 63 ° C)For medium sjældent, 160 ° F (ca. 71 ° C) for medium og 170 ° F (ca. 77 ° C) for godt gjort. Det skal også huskes, at kød fortsætter med at lave mad i kort tid, mens den hviler, så dens indre temperatur kan ændre sig.