O que é um termômetro de carne digital?
Um termômetro digital de carne é um tipo de termômetro usado para medir a temperatura interna dos alimentos cozidos, principalmente carnes. A principal diferença entre um termômetro de carne e outros tipos de termômetros de cozinha é que ele normalmente possui uma escala de temperatura mais baixa do que um doce ou um termômetro de choque profundo. Além disso, um termômetro de carne digital possui uma leitura digital das informações coletadas pela sonda, em vez de ter um mostrador que não é alimentado pela eletricidade. Os termômetros de carne digital podem ser úteis na prevenção da sub-cozinhar ou sobrecarregar carnes e outros alimentos.
Um tipo de termômetro digital de carne é a sonda à prova de forno. Este gadget de cozinha possui uma pequena sonda de metal que é inserida em carne ou aves antes de cozinhar. A sonda é anexada por um cabo sensorial a uma tela digital que permanece fora do forno durante o processo de cozimento-a tela fornece as leituras de temperatura à medida que a carne cozinha. Um termômetro de forno pode frequentementeser programado para exibir a temperatura alvo, a temperatura do forno de corrente e o tempo de cozimento restantes para um prato específico. Termômetros de forno sem fio que não usam cabos sensoriais também estão disponíveis.
Um segundo tipo de termômetro de carne digital é o termômetro de leitura instantânea. Esse tipo de termômetro de cozinha possui uma sonda de metal na ponta e uma alça anexa com uma tela digital. Um termômetro de leitura instantânea não é inserido em alimentos antes de cozinhar. Em vez disso, ele foi projetado para exibir leituras precisas de temperatura após ser inserido em alimentos quentes por alguns segundos.
O tipo final de termômetro digital de carne é a variedade segura por microondas. Esse tipo é inserido em alimentos que é então colocado no microondas e é semelhante a um termômetro de forno. Ao contrário de um termômetro de forno, no entanto, um termômetro segura por microondas não contém metal.
Normalmente, a sonda de um therm de carne digitalO ímetro deve ser inserido na parte mais espessa da carne, diretamente no tecido muscular. Uma pessoa geralmente deve evitar a inserção da sonda em áreas gordurosas ou ósseas da carne, pois essas áreas aquecem a taxas diferentes. Com as aves, a sonda deve ser inserida na área da coxa interna, evitando novamente a gordura e os ossos. Para medir a temperatura de qualquer outro tipo de prato, como uma caçarola, a sonda deve ser inserida na parte mais grossa do prato, perto do centro.
Como o uso comum de um termômetro de cozinha é para evitar doenças transmitidas por alimentos devido à cozinha, uma coisa importante a saber ao usar um termômetro de carne digital está em que ponto as carnes atingem suas temperaturas ideais. As aves inteiras devem atingir uma temperatura de 165 ° F (cerca de 74 ° C); A mesma temperatura interna é necessária para servir peças de aves. A carne moída, a carne de porco e o cordeiro requerem uma temperatura de 160 ° F (cerca de 71 ° C) para servir. Os bifes devem ser de 145 ° F (cerca de 63 ° C)Para médios raros, cerca de 71 ° C (160 ° F) para médio e 170 ° F (cerca de 77 ° C) para bem feito. Também deve -se ter em mente que a carne continua a cozinhar por um curto período de tempo, para que sua temperatura interna possa mudar.