Qu'est-ce qu'un thermomètre à viande numérique?
Un thermomètre à viande numérique est un type de thermomètre qui est utilisé pour mesurer la température interne des aliments cuits, en particulier les viandes. La principale différence entre un thermomètre à viande et d'autres types de thermomètres de cuisson est qu'il a généralement une échelle de température plus faible qu'un thermomètre à bonbons ou à frire. En outre, un thermomètre à viande numérique a une lecture numérique des informations recueillies par la sonde plutôt que d'avoir un cadran qui n'est pas alimenté par l'électricité. Les thermomètres à viande numérique peuvent être utiles pour prévenir la sous-caisse ou le trop-cuit des viandes ainsi que d'autres aliments.
Un type de thermomètre à viande numérique est la sonde anti-four. Ce gadget de cuisine a une petite sonde en métal qui est insérée dans la viande ou la volaille avant la cuisson. La sonde est attachée par un câble sensoriel à un écran numérique qui reste à l'extérieur du four pendant le processus de cuisson - l'écran fournit les lectures de température au fur et à mesure que la viande cuit. Un thermomètre à four peut fréquemmentSoyez programmé pour afficher la température cible, la température du four à courant et le temps de cuisson restant pour un plat particulier. Les thermomètres de four sans fil qui n'utilisent pas de câbles sensoriels sont également disponibles.
Un deuxième type de thermomètre à viande numérique est le thermomètre à lecture instantanée. Ce type de thermomètre de cuisson a une sonde métallique à sa pointe et une poignée attachée avec un écran numérique. Un thermomètre à lecture instantanée n'est pas inséré dans les aliments avant la cuisson. Au lieu de cela, il est conçu pour afficher des lectures de température précises après avoir été insérée dans des aliments chauds pendant quelques secondes.
Le type final de thermomètre à viande numérique est la variété sécurisée au micro-ondes. Ce type est inséré dans des aliments qui sont ensuite placés au micro-ondes et qui sont similaires à un thermomètre au four. Contrairement à un thermomètre à four, cependant, un thermomètre à micro-ondes ne contient aucun métal.
En règle générale, la sonde d'une therme de viande numériqueOmeter doit être inséré dans la partie la plus épaisse de la viande, directement dans le tissu musculaire. Une personne devrait généralement éviter d'insérer la sonde sur les zones grasses ou osseuses de la viande, car ces zones se réchauffent à des taux différents. Avec la volaille, la sonde doit être insérée dans la zone intérieure, évitant à nouveau les graisses et les os. Pour mesurer la température de tout autre type de plat, comme une casserole, la sonde doit être insérée dans la partie la plus épaisse du plat, près du centre.
Étant donné qu'une utilisation courante d'un thermomètre de cuisson consiste à prévenir la maladie transmise par les aliments en raison de la sous-cuisson, une chose importante à savoir lors de l'utilisation d'un thermomètre à viande numérique est à quel point les viandes atteignent leurs températures de service optimales. La volaille entière doit atteindre une température de 165 ° F (environ 74 ° C); La même température interne est nécessaire pour servir les pièces de volaille. Le bœuf haché, le porc et l'agneau nécessitent une température de 160 ° F (environ 71 ° C) pour le service. Les steaks doivent être de 145 ° F (environ 63 ° C)pour moyen rare, 160 ° F (environ 71 ° C) pour le milieu et 170 ° F (environ 77 ° C) pour bien fait. Il convient également de garder à l'esprit que la viande continue de cuire pendant une courte période pendant le repos, afin que sa température interne puisse changer.