¿Qué es un termómetro de carne digital?
Un termómetro de carne digital es un tipo de termómetro que se utiliza para medir la temperatura interna de los alimentos cocidos, particularmente las carnes. La principal diferencia entre un termómetro de carne y otros tipos de termómetros de cocción es que generalmente tiene una escala de temperatura más baja que un termómetro de dulces o fritos. Además, un termómetro de carne digital tiene una lectura digital de la información recopilada por la sonda en lugar de tener un dial que no funcione con electricidad. Los termómetros de carne digital pueden ser útiles para prevenir el cochino de carnes o exceso de cocción, así como otros alimentos.
Un tipo de termómetro de carne digital es la sonda a prueba de horno. Este dispositivo de cocina tiene una pequeña sonda de metal que se inserta en carne o aves de corral antes de cocinar. La sonda está unida por un cable sensorial a una pantalla digital que permanece fuera del horno durante el proceso de cocción: la pantalla proporciona las lecturas de temperatura a medida que se cocina la carne. Un termómetro de horno puede con frecuenciaestar programado para mostrar la temperatura objetivo, la temperatura actual del horno y el tiempo de cocción restante para un plato en particular. Los termómetros del horno inalámbrico que no usan cables sensoriales también están disponibles.
Un segundo tipo de termómetro de carne digital es el termómetro de lectura instantánea. Este tipo de termómetro de cocción tiene una sonda de metal en su punta y un mango conectado con una pantalla digital. Un termómetro de lectura instantánea no se inserta en los alimentos antes de cocinar. En cambio, está diseñado para mostrar lecturas de temperatura precisas después de ser insertado en alimentos calientes durante unos segundos.
El tipo final de termómetro de carne digital es la variedad segura de microondas. Este tipo se inserta en los alimentos que luego se coloca en el microondas, y es similar a un termómetro de horno. Sin embargo, a diferencia de un termómetro de horno, un termómetro seguro para microondas no contiene metal.
Por lo general, la sonda de una therm de carne digitalSe debe insertar ométer en la parte más gruesa de la carne, directamente en el tejido muscular. Una persona generalmente debe evitar insertar la sonda en áreas grasas o óseas de la carne a medida que estas áreas se calientan a diferentes velocidades. Con las aves de corral, la sonda debe insertarse en el área interna del muslo, evitando nuevamente la grasa y el hueso. Para medir la temperatura de cualquier otro tipo de plato, como una cacerola, la sonda debe insertarse en la parte más gruesa del plato, cerca del centro.
Dado que un uso común de un termómetro de cocción es prevenir una enfermedad transmitida por los alimentos debido a la cocción bajo, algo importante que se puede saber al usar un termómetro de carne digital es en qué punto las carnes alcanzan sus temperaturas de servicio óptimas. Las aves de corral enteras deben alcanzar una temperatura de 165 ° F (aproximadamente 74 ° C); La misma temperatura interna es necesaria para servir piezas de aves de corral. La carne molida, la carne de cerdo y el cordero requieren una temperatura de 160 ° F (aproximadamente 71 ° C) para servir. Los filetes deben ser de 145 ° F (aproximadamente 63 ° C)Para medio raro, 160 ° F (aproximadamente 71 ° C) para medio y 170 ° F (aproximadamente 77 ° C) para bien hecho. También debe tenerse en cuenta que la carne continúa cocinando por un corto tiempo mientras descansa, por lo que su temperatura interna puede cambiar.