Hvad er en karvery?
En carvery er et spisested, der serverer kød skivet til bestilling. Carveries tager en række forskellige former og ser ud til at være hjemmehørende i Storbritannien. De kan også ses i Sydafrika, Irland, dele af De Forenede Stater og Australien. Tilbudene på en Carvery har en tendens til at være temmelig grundlæggende, hvor kunderne er forsynet med et enkelt, fyldende måltid uden mange dikkedarer. Den type mad er den, som mange mennesker forbinder med Storbritanniens kulinariske historie; Enkel, påfyldning og lavet med ingredienser, der er let tilgængelige i regionen.
På en traditionel carvery modtager kunderne deres valg af kød sammen med kartofler, grøntsager og sauce. Kød kan omfatte traditionelle stege af svinekød, lam og oksekød, og Carvery kan også tilbyde skaldyr sammen med mere eksotisk kød. Traditionelle britiske grøntsager som ærter, gulerødder og pastinak er almindelige tilbud, med saucer som myntesaus til lam også tilgængelige. Nogle carveries giver folk mulighed for at tage så meget kød as de kan lide, mens andre deler kødet ud, oplades ekstra, hvis folk vil have mere.
Nogle carveries fremstiller sandwich ved hjælp af generøse udskæringer af stegt oksekød og andet kød. Sådanne virksomheder kan fokusere på at bruge brød af høj kvalitet og andre ingredienser til en mere gourmet -sandwich og kan tilbyde eksotiske ingredienser og kombinationer for at holde folk interesseret i deres tilbud. Andre leverer grundlæggende, billige sandwich, som muligvis ikke er af højeste kvalitet, men vil fylde og kan pakkes på picnic, vandreture og andre udendørs aktiviteter til en hurtig frokost. Sådanne sandwich er også undertiden lavet på en Carvery og solgt til hjørnebutikker, så folk kan hente en sandwich, mens de foretager andre køb.
I nogle tilfælde ligger en Carvery på et hotel, selvom denne praksis aftager, da hotelgæster er kommet til at forvente højere og mere varierede standarder fra hotelfood. Pubs kan også servere CARVEry måltider, sommetider kun tilbyder sådanne måltider på faste dage eller på bestemte tidspunkter. Folk spiser måske maden ved Carvery eller bestiller A til at gå i boks med det kød, de vælger.
Historisk set markedsførte nogle carveries sig selv som specielle lejligheder, hvor folk kunne tage venner og familie og spise rigeligt, men rimeligt billigt. Nogle dekorerede sig med temaer, der var beregnet til at henvise til forskellige historiske epoker eller lokale produkter. Pubs, der holdt lejlighedsvise Carvery -aftener, ville bruge begivenheden som en måde for alle at socialisere sig over et simpelt måltid, som ikke ville kræve meget arbejde for at forberede.