Hvad er en sabelfisk?

Sablefish er en fisk, der går efter mange forskellige navne. Det har et andet navn i næsten hvert land, hvor det forbruges. I de engelsktalende lande alene har Sablefish otte forskellige navne.

I USA kaldes Sablefish som smørfisk eller blot sable . Australiere omtaler også fiskene som smørfisk . I Storbritannien kaldes Sablefish sort torsk, blå torsk, blåfisk, kul torsk, og stearinlys . I Canda kaldes Sablefish kulfisk . For at forvirre sagen lidt længere bruges de ovenfor nævnte navne også undertiden til at henvise til andre fiskearter. Fisken spises også i Japan og Thailand, hvor den selvfølgelig har andre navne.

For at være ganske specifik, er Sablefish et af kun to medlemmer af Fish -familien Anoplopomatidae. Derudover er det den eneste art i anoplopoma -slægten. Dets fulde latinske navn er anoplopoma fimbria .

sablefish genBor er bosiddende i mudrede havsenge i det nordlige Stillehav. De findes på dybder på 1000 til 9000 ft (300 til 2.700 m). De bytter fisk, hvilket betyder, at de forbruger andre, mindre fisk. De lever af Walleye Pollock, Capelin, Eulachon, Sandlance, Herring, blandt andre. De er også kendt for at fodre med vandmænd og blæksprutte.

Sablefish kan have så mange navne, fordi det er meget populært. Faktisk er det en delikatesse i mange lande. En af grundene til, at den hvide, olieagtige kød af fisken er værdsat, er, at det har både en sød smag og en flassende struktur. Når det er kogt, ligner det ganske ligner strukturen af ​​havabbor. Faktisk bruges sabelfisk undertiden til at erstatte havabbor og omvendt.

Denne fisk, når den tilberedes uden for meget olie eller smør, betragtes som en meget sund mad. Det indeholder Omega 3 -fedtsyrer, der anses for at være meget værdifulde for det generelle helbred og er troetredigeret af mange for at forbedre symptomerne på peope med kredsløb og kardiovaskulære problemer. Mens laks, især vild laks, generelt betragtes som en af ​​de bedste kilder til Omega 3 -fedtsyrer, har Sablefish næsten lige så meget. Desuden har de vist sig at være lavt i kviksølv. Dette er en vigtig note, da mange mennesker, der spiser fisk, er bekymrede over de niveauer af kviksølv, som de muligvis forbruger.

Sablefish kan leve i en utrolig mængde tid. Faktisk har der vist sig, at nogle er over 75 år gamle.