Vad är en sabelfisk?
Sablefish är en fisk som går med många olika namn. Det har ett annat namn i nästan alla länder där det konsumeras. Endast i de engelsktalande länderna har Sablefish åtta olika namn.
I USA kallas sabelfisk som smörfisk eller helt enkelt sabel . Australierna hänvisar också till fisken som smörfisk . I Storbritannien kallas sabelfisk svart torsk, blå torsk, blåfisk, kol torsk, och ljusstak . I Canda kallas Sablefish kolfisk . För att förvirra saken lite längre används också namnen som anges ovan ibland för att hänvisa till andra fiskarter. Fisken äts också i Japan och Thailand där den naturligtvis har andra namn.
För att vara ganska specifik är Sablefish en av endast två medlemmar av fiskfamiljen Anoplopomatidae. Dessutom är det den enda arten i Anoplopoma -släktet. Det fullständiga latinska namnet är anoplopoma fimbria .
Sablefish genbor i leriga havsbäddar i norra Stilla havet. De finns på djup till 1000 till 9000 ft (300 till 2 700 m). De byter fisk vilket innebär att de konsumerar andra, mindre fiskar. De matar på Walleye Pollock, Capelin, Eulachon, Sandlance, Herring, bland andra. De är också kända för att livnära sig på maneter och bläckfisk.
sabelfisk kan ha så många namn eftersom det är mycket populärt. I själva verket är det en delikatess i många länder. En av anledningarna till att det vita, oljiga köttet från fisken är uppskattat är att det har både en söt smak och en flagnig struktur. När den är tillagad är den ganska lik strukturen på havsbasen. I själva verket används SableFish ibland för att ersätta havsbas och vice versa.
Denna fisk, när den är beredd utan för mycket olja eller smör, anses vara en mycket hälsosam mat. Den innehåller omega 3 -fettsyror som anses vara mycket värdefulla för den allmänna hälsan och är tro påav många för att förbättra symtomen på människor med cirkulations- och hjärt -kärlproblem. Medan lax, särskilt vild lax, i allmänhet anses vara en av de bästa källorna till omega 3 -fettsyror, har Sablefish nästan lika mycket. Dessutom har de visat sig vara låg i kvicksilver. Detta är en viktig anmärkning eftersom många människor som konsumerar fisk är oroliga för nivåerna av kvicksilver som de kan konsumera.
Sablefisken kan leva under en otrolig tid. I själva verket har det visat sig vara över 75 år gamla.