Co to jest sablefish?

Sablefish to ryba, która przechodzi wiele różnych nazw. Ma inną nazwę w prawie każdym kraju, w którym jest spożywana. W samych krajach anglojęzycznych sablefish ma osiem różnych nazw.

W Stanach Zjednoczonych sablefish jest określany jako Butterfish lub po prostu sable . Australijczycy nazywają również ryby maślanki . W Wielkiej Brytanii sablefish nazywa się czarny dorsz, niebieski dorsz, błękitnośnik, dorsz węglowy, i świecki . W Canda Sablefish nazywa się węgla . Aby nieco bardziej pomylić tę sprawę, nazwy wymienione powyżej są również czasami używane w odniesieniu do innych gatunków ryb. Ryby są również spożywane w Japonii i Tajlandii, gdzie oczywiście ma inne nazwy.

Aby być dość specyficznym, Sablefish jest jednym z dwóch członków rodziny ryb Anopopomatidae. Ponadto jest to jedyny gatunek z rodzaju Anoplopoma. Jego pełna nazwa łacińska to anoplopoma fimbria .

sablefish genErly mieszka w błotnistych łóżkach morskich na północnym Pacyfiku. Znajdują się na głębokościach od 1000 do 9000 stóp (300 do 2700 m). Prutują ryby, co oznacza, że ​​spożywają inne, mniejsze ryby. Karmią się między innymi na Walleye Pollock, Capelin, Eulachon, Sandlance, Herring. Wiadomo również, że karmią się meduzami i kałamarnicą.

Sablefish może mieć tak wiele nazwisk, ponieważ jest bardzo popularny. W wielu krajach jest to przysmak. Jednym z powodów, dla których cenione jest białe, tłuste mięso ryby, jest to, że ma zarówno słodki smak, jak i łuszczącą się konsystencję. Po ugotowaniu jest dość podobny do konsystencji basu morskiego. W rzeczywistości Sablefish jest czasem używany w celu zastąpienia basu morskiego i odwrotnie.

Ta ryba, przygotowana bez zbyt dużej ilości oleju lub masła, jest uważana za bardzo zdrową żywność. Zawiera kwasy tłuszczowe omega 3, które są uważane za bardzo cenne dla ogólnego zdrowia i są wieleprzez wielu w celu poprawy objawów ludzi z problemami krążenia i sercowo -naczyniowym. Podczas gdy łosoś, zwłaszcza dziki łosoś, jest ogólnie uważany za jedno z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych Omega 3, sablefish ma prawie tyle samo. Ponadto okazały się, że są one niskie w rtęci. Jest to ważna uwaga, ponieważ wiele osób spożywających ryby martwi się poziomami rtęci, które mogą spożywać.

Sablefish może żyć przez niewiarygodny czas. W rzeczywistości niektórzy miały ponad 75 lat.