Qu'est-ce qu'un poisson sable?
Le poisson sable est un poisson qui porte de nombreux noms différents. Il a un nom différent dans presque tous les pays où il est consommé. Dans les seuls pays anglophones, le Sablefish a huit noms différents.
Aux États-Unis, Sablefish est appelé Butterfish ou simplement sable . Les Australiens appellent également le poisson comme Butterfish . Au Royaume-Uni, Sablefish est appelé morue noire, morue bleue, poisson bleu, morue au charbon, et Cougie . À Canda, Sablefish est appelé houpfish . Pour confondre un peu plus loin, les noms énumérés ci-dessus sont également parfois utilisés pour désigner d'autres espèces de poissons. Le poisson est également consommé au Japon et en Thaïlande où, bien sûr, il a d'autres noms.
Pour être assez spécifique, Sablefish est l'un des deux seuls membres de la famille des poissons Anoplopomatidae. De plus, c'est la seule espèce du genre Anoplopoma. Son nom latin complet est anoplopoma fimbria .
sablefish Genrésident eralement dans des lits de mer boueux dans le Pacifique Nord. Ils se trouvent à des profondeurs de 1000 à 9000 pieds (300 à 2 700 m). Ce sont des poissons qui s'attaquent, ce qui signifie qu'ils consomment d'autres poissons plus petits. Ils se nourrissent de la pollock doré, du capelin, de l'élachon, du sandlance, du hareng, entre autres. Ils sont également connus pour se nourrir de méduses et de calmars.
Sablefish peut avoir tant de noms car il est très populaire. En fait, c'est une délicatesse dans de nombreux pays. L'une des raisons pour lesquelles la viande blanche et grasse du poisson est précieuse est qu'elle a à la fois un goût sucré et une texture feuilletée. Lorsqu'il est cuit, il est assez similaire à la texture du bar. En fait, Sablefish est parfois utilisé pour remplacer le bar et vice versa.
Ce poisson, lorsqu'il est préparé sans trop d'huile ou de beurre, est considéré comme un aliment très sain. Il contient des acides gras oméga 3 qui sont considérés comme très précieux pour la santé globale et sont BelievED Beaucoup pour améliorer les symptômes des personnes ayant des problèmes circulatoires et cardiovasculaires. Alors que le saumon, en particulier le saumon sauvage, est généralement considéré comme l'une des meilleures sources d'acides gras oméga 3, Sablefish en a presque autant. De plus, ils se sont révélés faibles dans le mercure. Il s'agit d'une note importante car de nombreuses personnes qui consomment des poissons sont préoccupées par les niveaux de mercure qu'ils peuvent consommer.
Le Sablefish peut vivre pendant un temps incroyable. En fait, certains ont été trouvés plus de 75 ans.