¿Qué es un pez sable?
El pez sable es un pez que va por muchos nombres diferentes. Tiene un nombre diferente en casi todos los países en el que se consume. Solo en los países de habla inglesa, el pez sable tiene ocho nombres diferentes.
En los Estados Unidos, Sablefish se conoce como Butterfish o simplemente sable . Los australianos también se refieren al pescado como Butterfish . En el Reino Unido, el pez sable se llama bacalao negro, bacalao azul, pez azul, bacalao de carbón, y vela . En Canda, Sablefish se llama Coalfish . Para confundir el asunto un poco más, los nombres enumerados anteriormente también se usan a veces para referirse a otras especies de peces. El pescado también se come en Japón y Tailandia donde, por supuesto, tiene otros nombres.
Para ser bastante específico, el pez sable es uno de los dos miembros de la familia de peces Anoplopomatidae. Además, es la única especie en el género Anoplopoma. Su nombre latino completo es Anoplopoma fimbria .
gen de pez sableReside eralmente en lechos marítimos en el Pacífico Norte. Se encuentran a profundidades de 1000 a 9000 pies (300 a 2,700 m). Se están aprovechando de los peces, lo que significa que consumen otros peces más pequeños. Se alimentan de Walleye Pollock, Capelin, Eulachon, Sandlance, Herring, entre otros. También se sabe que se alimentan de medusas y calamares.
sablefish puede tener tantos nombres porque es muy popular. De hecho, es una delicadeza en muchos países. Una de las razones por las que la carne blanca y aceitosa del pescado es apreciada es que tiene un sabor dulce y una textura escamosa. Cuando se cocina, es bastante similar a la textura de la lubina. De hecho, el pez sable a veces se usa para reemplazar la lubina y viceversa.
Este pescado, cuando se prepara sin demasiado aceite o mantequilla, se considera un alimento muy saludable. Contiene ácidos grasos omega 3 que se consideran muy valiosos para la salud en general y son creílicasED por muchos para mejorar los síntomas de las personas con problemas circulatorios y cardiovasculares. Si bien el salmón, especialmente el salmón salvaje, generalmente se considera una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega 3, el pez sable tiene casi tanto. Además, se ha encontrado que son bajos en mercurio. Esta es una nota importante ya que muchas personas que consumen peces están preocupadas por los niveles de mercurio que pueden estar consumiendo.
El pez sable puede vivir por una increíble cantidad de tiempo. De hecho, se ha encontrado que tienen más de 75 años.