Hvad er en shiitake -svampelog?
En shiitake -svampelog er en log, generelt hårdttræ, der bruges til at dyrke shiitake -svampe. Disse svampe kan vokse i logfiler naturligt, eller deres sporer kan placeres i en log, så de kan dyrkes til personlig og kommerciel brug. Shiitake -svampe -logfiler skal opbevares i et skyggefuldt, fugtigt område og tager op til to år at fremstille frugt.
Oprindeligt fra Asien dyrkes shiitake -svampe nu over hele verden, herunder i USA. Disse svampe er spiselige og vokser naturligt i en række forskellige typer skåret træ. De kan blive spist frisk eller tørret og findes ofte i asiatiske retter.
Disse svampe konsumeres ikke kun for deres smag, men også for deres ernæringsmæssige indhold. Shiitake -svampe betragtes som en fremragende kilde til jern, og det anbefales stærkt, at veganere og vegetarer tilføjer disse svampe til deres diæt for at øge deres jernforbrug. De er også en god kilde til B -vitaminer og et antal vigtige minerals. Svampe er også lave i kalorier. Det menes, at denne mad kan hjælpe med at styrke kroppens immunsystem og hjertesundhed.
For at oprette en shiitake -svampelog er der behov for træ som et voksende medium til svampen. Disse svampe dyrkes typisk i hårdttræ, men shiitake -svampe kan dyrkes på de små, kastede bjælker, der typisk vil blive kasseret eller forvandlet til chip efter logning. De anbefalede typer træ til en shiitake -svampelog inkluderer eg, bøg og poppel, selvom andre typer skove kan bruges.
Efter at en shiitake -svampelog er skåret, helbredes den i en periode på flere uger til et antal måneder. Loggen fyldes derefter med shiitake -svampesporer. Sporer kan købes indlejret i en træ -dyvel. Et hul bores i en shiitake-svampelog af den passende størrelse, og den sporfyldte dyvel anbringes i det borede hul.
påCe Shiitake -sporer placeres i loggen, en periode med inkubation begynder. Det anbefales, at dette finder sted i et skraveret og relativt fugtigt udendørs miljø. Hvis et sådant fugtigt sted ikke kan findes, eller hvis flere dage går uden regn, skal Shiitake -svampeloggen vandes for hånd. På samme tid bør loggen ikke holdes for våd, da det kan tilskynde andre svampe til at vokse i loggen.
Denne periode med inkubation tager flere måneder til flere år. Svampe vises i foråret eller efteråret. De skal høstes fra loggen så hurtigt som muligt, efter at de har vist sig.