Vad är en shiitake -svamplogg?

En shiitake -svamplogg är en stock, i allmänhet lövträ, som används för att odla shiitake -svamp. Dessa svampar kan växa naturligt i stockar, eller deras sporer kan placeras i en logg så att de kan odlas för personligt och kommersiellt bruk. Shiitake -svamploggar bör förvaras i ett skuggigt, fuktigt område och ta upp till två år för att producera frukt.

Ursprungligen från Asien odlas shiitake -svampar nu över hela världen, inklusive i USA. Dessa svampar är ätliga och växer naturligt i ett antal olika typer av skuren trä. De kan ätas färska eller torkade och finns ofta i asiatiska rätter.

Dessa svampar konsumeras inte bara för sin smak utan också för deras näringsinnehåll. Shiitake -svamp anses vara en utmärkt källa till järn, och det rekommenderas starkt att veganer och vegetarianer lägger till dessa svampar till sin diet för att öka deras järnförbrukning. De är också en bra källa till B -vitaminer och ett antal viktiga minerals. Svamparna är också låga i kalorier. Man tror att denna mat kan hjälpa till att stärka kroppens immunsystem och hjärthälsa.

För att skapa en shiitake -svamplogg behövs trä som ett växande medium för svampen. Vanligtvis odlas dessa svampar i lövträ, men shiitake -svamp kan odlas på de små, kastade stockarna som vanligtvis skulle kasseras eller förvandlas till chip efter loggning. De rekommenderade typerna av trä för en shiitake -svamplogg inkluderar ek, bok och poppel, även om andra typer av skogar kan användas.

Efter att en shiitake svamplogg har klippts, botas den under en period av flera veckor till ett antal månader. Loggen fylls sedan med shiitake -svampsporer. Sporerna kan köpas inbäddade i en träpinn. Ett hål borras i en shiitake-svamplogg av lämplig storlek, och den sporfyllda spikeln placeras i det borrade hålet.

CE Shiitake -sporerna placeras i stocken, en inkubationsperiod börjar. Det rekommenderas att detta äger rum i en skuggad och relativt fuktig utomhusmiljö. Om en sådan fuktig plats inte kan hittas eller om flera dagar går utan regn, bör shiitake -svamploggen vattnas för hand. Samtidigt bör loggen inte hållas för våt eftersom det kan uppmuntra andra svampar att växa i stocken.

Denna inkubationsperiod tar flera månader till flera år. Svampar kommer att visas under våren eller höstmånaderna. De bör skördas från stocken så snart som möjligt efter att de har dykt upp.