Hvad er en Apple Wedger?
En Apple Wedger er en køkkengadget, der samtidig kaster et æble og skærer det i et bestemt antal lige segmenter. For folk, der arbejder med æbler meget, er en Apple Wedger en nyttig investering, da det sparer meget tid. Forældre kan lide at bruge Apple Wedgers til at tilberede frokostpakker til deres børn, og professionelle kokke bruger dem ofte til at skære ned på forberedelsestid til retter, der involverer en masse æbler. Mange køkkenforsyningsbutikker bærer Apple Wedgers i et udvalg af størrelser og design.
En meget grundlæggende Apple Wedger er designet til at blive skubbet på et æble. En central cylinder fjerner kernen i æblet, mens en række udstrålende klinger skærer gennem æblets kød. I de fleste tilfælde vil en Apple Wedger ikke skrælle et æble, da dette kræver en radikalt anderledes bevægelse. En variation på designet er beregnet til at blive boltet på en bordplade, så æbler kan skubbes på Apple Wedger.
Det er også muligt at købe en køkkenenhedsom vil kerne og skræl æbler, men generelt ikke vil segmentere dem. I begge tilfælde fungerer æble kernen som et anker for skæremekanismen, uanset om æblet segmenteres eller skrælles. Man kunne altid køre et æble gennem en wedger efter at have brugt en æble corer, hvis æblet skulle skræles og kiles.
Pit -frugter er ikke egnede til brug med en Apple Wedger på grund af den uregelmæssigt formede pit. Imidlertid kan pærer bruges i en Apple Wedger med lethed. Når det er skivet, kan æbleskiverne spises som de er, eller skives endnu mindre med hjælp fra en skarp køkkenkniv. En Apple Wedger kan være nyttig, når du laver tærter, frugtsalat, æble sauce og andre æble- eller pæretunge retter. Små børn bør ikke have lov til at bruge en Apple Wedger på grund af de skarpe klinger, og det er også en god ide at holde en Apple Wedger på et andet sted end en skuffe, så YDu skærer ikke dig selv på udkig efter det.
Efter at æbler er blevet skåret, har de en tendens til at oxidere og blive brune. Farven er uappetitisk, og undertiden føles den brune sektion mere grødet og vandig end resten af æblet. Du kan undgå dette ved at klemme citron, kalk eller en anden type citrusjuice på æbler efter at have skåret dem. Ascorbinsyren i citrusfrugten vil bremse hastigheden for enzymatisk oxidation, der bliver æbler brune, og denne teknik vil også fungere på andre frugter.