Hvad er Brassica Juncea?

brassica juncea er medlem af sennepsfamilien af ​​planter, også kaldet Brassicaceae. Anlægget har mange navne, inklusive indisk sennep og kinesisk sennep, afhængigt af hvor den forbruges. En af mange sennepsfamilieplanter, der bruges som mad, den kan også dyrkes industrielt for at udtrække tungmetaller fra forurenede landområder.

Indisk sennep vokser til en gennemsnitlig højde på 3 fod (1 meter) eller mere. Det er en årlig plante, der dør efter sin et års livscyklus og kan dyrkes om vinteren eller sommeren. Bladene når en længde på 30 tommer (30 centimeter) og en bredde på 10 tommer (10,16 cm) eller mere. Blomster vises normalt øverst på stilken. Disse halvt tommer (1,27 cm) blomster er altid gule og har fire kronblade med fire kegler imellem.

sennepsgrønt er kendt og brugt, mest som mad, i forskellige lande. Hver del af planten er spiselig bortset fra roden. Unge blade er et almindeligt træk i salater. De har en potent smag og ARe blandet ofte med mildere grøntsager som kål og grønnkål. Når sennep modnes, kan bladene spises lige fra planten eller endda opbevares til senere brug ved konserves eller frysning.

Forbruget internationalt indarbejdes sennepsgrøntsager i italiensk og afrikansk køkken, mens indisk mad har dem i vid udstrækning. Kinesisk og japansk madlavning anvender også ofte brassica juncea i deres retter. I Italien og Afrika favoriseres bladene, mens de fleste asiatiske køkkener bruger hele planten, eksklusive roden. En skål kaldet zha cai er tilberedt i Kina, hvor den knoblignende del af sennepsstammen syltes og gæres på en måde, der ligner koreansk kimchi retter. De sennepsgrønne røres også stegt og parret med chili.

Sarson da Saag , en berømt indisk karryskål, lavet i de bjergrige regioner nær Nepal, er meget baseretn Mustard Greens. Indisk køkken bruger alle spiselige dele af planten, som kan serveres individuelt eller inkorporeret i en opskrift med forskellige ingredienser. Den indiske sennep er også syltet i Indien, hvor den blandes med adskillige krydderier og lokale ingredienser. Sennepsolie kan ekstraheres fra frøene til brassica juncea . Sennepsgrønne er også lavet til kosttilskud på grund af deres evne til hurtigt at akkumulere mineraler som jern og zink.

brassica juncea er en vigtig plante for phytoremediation. Denne proces bruger organismer som planter til at behandle eller udtrække skadelige kemikalier fra steder med farligt affald. Indisk sennep, der har en høj tolerance for tungmetaller, er især dygtig til phytoremediation. Sennep plantes på det forurenede sted, hvor det absorberer de fleste tungmetaller, især bly, og fælder dem i sine celler. Når planterne begynder at dø, fjernes de og bortskaffes, hvilket gør det muligt at plantes en ny batch.