Vad är Brassica Juncea?

Brassica Juncea är medlem i Mustard Family of Plants, även kallad Brassicaceae. Anläggningen har många namn, inklusive indisk senap och kinesisk senap, beroende på var den konsumeras. En av många senapsfamiljeväxter som används som mat, det kan också odlas industriellt för att extrahera tungmetaller från förorenade landområden.

indisk senap växer till en genomsnittlig höjd av 3 fot (1 meter) eller mer. Det är en årlig anläggning som dör efter sin livscykel med ett år och kan odlas på vintern eller sommaren. Bladen når en längd på 30 centimeter) och en bredd på 10 tum (10,16 cm) eller mer. Blommor visas vanligtvis på toppen av stammen. Dessa halv tum (1,27 cm) blommor är alltid gula och har fyra kronblad med fyra kelkelar däremellan.

senapgrönsaker är kända och används, mestadels som mat, i olika länder. Varje del av växten är ätbar förutom roten. Unga blad är ett vanligt drag i sallader. De har en potent smak och ARE ofta blandat med mildare grönsaker som kål och grönkål. När senapen mognar kan bladen ätas precis utanför anläggningen eller till och med förvaras för senare användning av konservering eller frysning.

konsumeras internationellt, senapsgröna är införlivade i italienska och afrikanska köket, medan indisk mat har dem mycket. Kinesisk och japansk matlagning använder också ofta Brassica Juncea i sina rätter. I Italien och Afrika gynnas bladen, medan de flesta asiatiska kök använder hela växten, exklusive roten. En maträtt som kallas zha cai framställs i Kina, där den knoppliknande delen av senapstammen är inlagd och fermenterad på ett sätt som liknar koreanska kimchi rätter. Senapsgröna är också omrörda och parade med chili.

Sarson da Saag , en berömd indisk currykål, tillverkad i de bergiga regionerna nära Nepal, är baserad tungt on Mustard Greens. Indiskt köket använder alla ätliga delar av växten, som kan serveras individuellt eller integreras i ett recept med olika ingredienser. Den indiska senapen är också inlagd i Indien, där den blandas med många kryddor och lokala ingredienser. Senapolja kan extraheras från frön från Brassica Juncea . Senapgrönsaker görs också till kosttillskott på grund av deras förmåga att snabbt ackumulera mineraler som järn och zink.

Brassica Juncea är en viktig växt för fytoremediering. Denna process använder organismer som växter för att behandla eller extrahera skadliga kemikalier från farligt avfallsplatser. Indisk senap, som har en hög tolerans för tungmetaller, är särskilt skicklig vid fytoremediering. Senapen planteras på den förorenade platsen, där den absorberar de flesta tungmetaller, särskilt bly och fångar dem i dess celler. När växterna börjar dö tas de bort och kasseras, vilket gör att en ny sats planteras.