Brassica junceaとは何ですか？

brassica juncea は、アブラナ科とも呼ばれるマスタード植物科のメンバーです。この植物には、インディアンマスタードや中国のマスタードを含む多くの名前があります。食品として使用される多くのマスタードファミリー植物の1つは、汚染された陸地から重金属を抽出するために工業的に栽培することもできます。

インドのマスタードは、平均高さ3フィート（1メートル）以上に成長します。 1年間のライフサイクルの後に亡くなった毎年恒例の植物であり、冬または夏に栽培することができます。葉は長さ12インチ（30センチ）と4インチ（10.16 cm）以上の幅に達します。花は通常、茎の上部に現れます。これらの半インチ（1.27 cm）の花は常に黄色で、その間に4つのがく片がある4つの花びらを持っています。

マスタードグリーンは、さまざまな国で、ほとんどが食物として知られており、使用されています。植物のすべての部分は、根を除いて食用です。若い葉はサラダの一般的な特徴です。彼らは強力な味とARを持っていますEは、キャベツやケールのような穏やかな野菜としばしば混合されます。マスタードが成熟すると、葉は植物からすぐに食べたり、後で缶詰や凍結によって使用するために保管されたりすることさえできます。

国際的に消費されているマスタードグリーンは、イタリア料理とアフリカ料理に組み込まれていますが、インド料理は広範囲に特徴づけられています。中国と日本の料理は、頻繁に brassica juncea を料理に採用しています。イタリアとアフリカでは葉が好まれていますが、ほとんどのアジア料理は根を除く植物全体を利用しています。 zha cai と呼ばれる皿が中国で調製されており、マスタードステムのノブのような部分が韓国の kimchi 料理に似た方法で漬けられ、発酵されます。マスタードグリーンも炒められ、唐辛子とペアになっています。

sarson da saag 、ネパール近くの山岳地域で作られた有名なインドのカレー料理は、onマスタードグリーン。インド料理は、植物のすべての食用部分を使用しています。これは、個別に提供したり、さまざまな材料を含むレシピに組み込まれたりできます。インドのマスタードはインドでもピクルスされており、多数のスパイスと地元の食材と混合されています。マスタードオイルは、 brassica junceaの種子から抽出できます。マスタードグリーンは、鉄や亜鉛などの鉱物を急速に蓄積する能力のために、食料サプリメントにも作られています。

Brassica juncea は、植物拡張にとって重要な植物です。このプロセスでは、植物などの生物を使用して、有害廃棄物サイトから有害な化学物質を処理または抽出します。重金属に対する耐性が高いインドのマスタードは、特に植物化に熟達しています。マスタードは汚染された部位に植えられており、ほとんどの重金属、特に鉛を吸収し、細胞に閉じ込めます。植物が死亡し始めると、それらは除去されて廃棄され、新しいバッチを植えることができます。