Wat is Brassica Jcea?
Brassica Jancea is lid van de mosterdfamilie van planten, ook wel Brassicaceae genoemd. De fabriek heeft vele namen, waaronder de Indiase mosterd en de Chinese mosterd, afhankelijk van waar deze wordt geconsumeerd. Een van de vele mosterdfabrieken die als voedsel worden gebruikt, kan ook industrieel worden gekweekt om zware metalen uit vervuilde landgebieden te extraheren.
Indiase mosterd groeit tot een gemiddelde hoogte van 3 voet (1 meter) of meer. Het is een jaarlijkse fabriek die na zijn levenscyclus van één jaar sterft en kan worden gekweekt in de winter of zomer. De bladeren bereiken een lengte van 12 inch (30 centimeter) en een breedte van 4 inch (10,16 cm) of meer. Bloemen verschijnen meestal bovenaan de stengel. Deze bloemen van een halve inch (1,27 cm) zijn altijd geel en hebben vier bloemblaadjes met vier kelkbladen ertussenin.
Mosterdgroenen zijn bekend en worden gebruikt, meestal als voedsel, in verschillende landen. Elk deel van de plant is eetbaar, behalve de wortel. Jonge bladeren zijn een gemeenschappelijk kenmerk in salades. Ze hebben een krachtige smaak en ARE vaak gemengd met mildere groenten zoals kool en boerenkool. Naarmate de mosterd rijpt, kunnen de bladeren direct van de plant worden gegeten of zelfs worden opgeslagen voor later gebruik door inblikken of bevriezen.
Internationaal geconsumeerd, worden mosterdgroenen opgenomen in de Italiaanse en Afrikaanse keuken, terwijl Indiaas voedsel ze uitgebreid heeft. Chinese en Japanse koken gebruiken ook vaak Brassica Jancea in hun gerechten. In Italië en Afrika hebben de bladeren de voorkeur, terwijl de meeste Aziatische keukens gebruik maken van de hele plant, met uitzondering van de wortel. Een gerecht genaamd zha cai wordt bereid in China, waarin het knopachtige deel van de mosterdstam is ingelegeerd en gefermenteerd op een manier vergelijkbaar met Koreaanse kimchi gerechten. De mosterdgroenen worden ook gebakken en gecombineerd met pepers.
Sarson Da Saag , een beroemd Indiase currygerecht, gemaakt in de bergachtige regio's in de buurt van Nepal, is zwaar gevestigd on mosterdgroen. De Indiase keuken gebruikt alle eetbare delen van de plant, die individueel kunnen worden geserveerd of in een recept met verschillende ingrediënten kunnen worden opgenomen. De Indiase mosterd is ook in India ingelegd, waar deze wordt gemengd met talloze kruiden en lokale ingrediënten. Mosterdolie kan worden geëxtraheerd uit de zaden van de Brassica Jcea . Mosterdgroenen worden ook tot voedselsupplementen gemaakt vanwege hun vermogen om snel mineralen zoals ijzer en zink te verzamelen.
Brassica Jancea is een belangrijke plant voor fytoremediatie. Dit proces maakt gebruik van organismen zoals planten om schadelijke chemicaliën uit gevaarlijke afvallocaties te behandelen of te extraheren. Indiase mosterd, die een hoge tolerantie heeft voor zware metalen, is bijzonder bedreven bij fytoremediatie. De mosterd wordt geplant op de vervuilde plaats, waar hij de meeste zware metalen absorbeert, met name leiden, en vangt in zijn cellen. Wanneer de planten beginnen te sterven, worden ze verwijderd en verwijderd, waardoor een nieuwe batch kan worden geplant.