Hvad er chokoladekaffekage?
Chokoladekaffekage er en semi-sød morgenmad mad lavet ved hjælp af chokoladechips, kage dej, brunt sukker og smør. Disse primære basisingredienser kan kombineres i enhver rækkefølge, hvad enten det er som en fyldning eller en topping, og bruges til at skabe en lang række kaffekager, smuldrer og streusels. Sur creme og flødeost føjes ofte til disse typer opskrifter for at tilføje fugt og smag til kagen.
En kaffekage kan være enhver type bagt kage, der er toppet eller hvirvle med en sød fyldning eller sukkerbaseret smuldre. Denne mad serveres ofte med kaffe eller te ved morgenmaden, den naturlige bitre smag af disse drinks komplimenterer godt den ekstremt søde karakter af disse kager. Selvom chokoladekaffekage er lavet ved hjælp af granulerede og brune sukkerarter, kanel og chokoladechips eller kakao, har den en tendens til at være mindre sød end andre traditionelle chokoladebaserede desserter.
En streusel er en type kage, der kombinerer en svampet, lidt sød bagt kagebase, der er thEn toppet med en smuldret blanding. Når man laver en chokolade kaffekage streusel, tilsættes chokoladechips til brunt sukker, mel og smør og blandes, indtil blandingen ligner grov kornmel. Hakkede nødder kan også indarbejdes, for at passe til smagspræferencerne for kokken. Baselaget af kage er typisk en kombination af mel, smør, sukker, mælk og bagepulver, hvortil flødeost eller creme fraiche kan tilsættes for yderligere fugt og smag.
Chokolade kan indarbejdes direkte i kageblandingen ved hjælp af en simpel lagteknik. To separate kæmpere er først forberedt og hældes skiftevis i en godt smurt bageplade. Chokolade dejen kan blandes sammen ved hjælp af flødeost, chokoladechips og sukker. Kagebasen dej ligner den, der bruges i chokolade kaffekage streusel, ved hjælp af mel, sukker, smør, æg og bagepulver. Halvdelen af thE kage dej tilføjes først, efterfulgt af al chokolade dejen, og toppet med den resterende kage dej.
Oprettelse af en chokoladekaffekage på denne måde skaber en fugtig, marmoreret kage, der kan serveres fra et brød eller en bundt pande og drysset med pulveriseret sukker. Marmor Bundt Chocolate Coffee Cakes kan også fremstilles ved at kombinere traditionel kaffekage dej med chokoladeglasur. Glasuren kan fremstilles ved hjælp af smeltede chokoladestykker, smør og konditors sukker. Disse to blandinger er derefter lagdelt i hele bagepanden flere gange og omrøres ved hjælp af en flad bladet kniv for at blande de to smag.