Hvad er veganske makroner?
Veganske makroner er kokosnødkager, der er lavet uden mejeri, æg eller ethvert andet dyreprodukt. Traditionelt er makroner lavet med æggehvider. Veganisme forhindrer forbrug eller brug af produkter eller fødevarer, der stammer fra dyr, hvilket betyder, at æg - også bare deres hvide - skal undgås. De enkleste veganske makroner bruger kommercielt ægfrit ægstat, mens mere komplekse versioner bruger kokosmelk, brun ris sukker eller ahornsirup. Alt med den klæbrige, klæbende konsistens af æggehvider fungerer sandsynligvis, når man fremstiller veganske makroner.
Når cookies går, er makroner en af de enkleste. De kræver ikke mange ingredienser, og de er generelt lette for endda en nybegynderbager at perfektionere. I deres reneste form er makroner lidt mere end kokosnød, sukker og æggehvider, der dannes til hauger, derefter bagt på pergamentpapir. Ovens varme får æggehviden til at fastgøre, og fastgør effektivt kokosnødflakens til hinanden for at resultere i en fugtig, men sammenhængende cookie. Uden de hvide æg, ville der være lidt mere end bagt kokosnød.
veganere lever et liv, der er helt dyrefrit. Dette betyder intet læder, pels eller uld; Ingen mejeri, æg eller dyrefødevarer, som honning. Veganisme undgår alt, hvad der er så meget relateret til dyr, hvilket kan gøre makroner til en udfordrende skål. Der findes imidlertid mange opskrifter på veganske makroner, der er alle med forskellige vendinger og smag, der bygger ud af den originale model.
Nøglen til at fremstille gode veganske makroner er at finde en måde at få kokosnøddeflager til at klæbe sammen under bagning. Sticky sirup er ofte et godt sted at starte. Størstedelen af veganske macaroon -opskrifter indeholder sukkersirupper, rissirup eller endda ahornsirupper, så længe de er certificeret veganer.
Selvfølgelig er enhver sirup med en så stærk smag som ahorn bundet til at ændre sigSmagen af cookie og for meget kan føre til et meget klistret færdigt produkt. Kondenseret kokosmelk, ikke-mejerimælk og melis er ofte foretrukket af veganske madlavningspurister, da de har en tendens til at forbedre, snarere end maske, de underliggende smag. Kokke er ofte nødt til at ændre proportioner af andre ingredienser og til tider hæve eller sænke bagtiden for at kompensere for de forskellige strukturer og egenskaber ved disse ingredienser.
Mange af de bedste veganske makroner er vanskelige at skelne fra traditionelle makroner. Næsten alle macaroonvariationer kan også replikeres inden for veganske fødevarebegrænsninger. En af de mest populære måder at servere traditionelle makroner på er at dyppe de færdige cookies i chokolade, for eksempel. Der er mange veganske chokolader tilgængelige, hvoraf mange er egnede til smeltning. Med lidt opfindsomhed og omhyggelig planlægning er det muligt at fremstille ægfri, mejeri-fri makroner, der konkurrerer-eller endda forbedrer-deres mere mereTraditionelle kolleger.