Wat zijn veganistische macaroons?
Veganistische macarons zijn kokoskoekjes die worden gemaakt zonder zuivelproducten, eieren of een ander dierproduct. Traditioneel worden macarons gemaakt met eiwitten. Veganisme voorkomt de consumptie of het gebruik van producten of voedingsmiddelen die zijn afgeleid van dieren, wat betekent dat eieren - zelfs alleen hun blanken - moeten worden vermeden. De eenvoudigste veganistische macaroons gebruiken commerciële eiervrije eiervervanging, terwijl meer complexe versies kokosmelk, bruine rijstsuiker of ahornsiroop gebruiken. Alles met de plakkerige, lijmconsistentie van eiwitten werkt waarschijnlijk bij het maken van veganistische macarons.
Als cookies gaan, zijn macarons een van de eenvoudigste. Ze hebben niet veel ingrediënten nodig, en ze zijn over het algemeen gemakkelijk voor zelfs een beginnende bakker om te perfectioneren. In hun puurste vorm zijn macarons weinig meer dan kokosnoot-, suiker- en eiwitten die in heuvels worden gevormd en vervolgens op perkamentpapier worden gebakken. De hitte van de oven zorgt ervoor dat het eiwit stevig omhoog is, waardoor de kokosvlok effectief wordt bevestigds voor elkaar om te resulteren in een vochtig maar coherent koekje. Zonder de eiwitten zou er weinig meer zijn dan gebakken kokosnoot.
Veganisten leiden een leven dat volledig dierenvrij is. Dit betekent geen leer, bont of wol; Ook geen zuivel-, eieren- of dierlijke voedselproducten, zoals honing. Veganisme schuwt alles wat zoveel gerelateerd is aan dieren, waardoor Macaroons een uitdagend gerecht kunnen maken. Er bestaan echter veel recepten voor veganistische macarons, allemaal met verschillende wendingen en smaken die uit het oorspronkelijke model bouwen.
De sleutel tot het maken van goede veganistische macarons is het vinden van een manier om de kokosvlokken bij elkaar te krijgen tijdens het bakken. Sticky siropen zijn vaak een goede plek om te beginnen. De meeste veganistische macaronrecepten bevatten suikersiropen, rijstsiropen of zelfs ahornsiropen, zolang ze veganistisch zijn.
Natuurlijk zal elke siroop met een zo sterke smaak als esdoorn zeker veranderenDe smaak van het koekje, en teveel kan leiden tot een zeer plakkerig eindproduct. Gecondenseerde kokosmelk, niet-zuivelmelk en poedersuiker worden vaak begunstigd door veganistische kookpuristen, omdat ze de neiging hebben om de onderliggende smaken te verbeteren. Koks moeten vaak het verhoudingen van andere ingrediënten veranderen en soms de baktijd verhogen of verlagen, om de verschillende texturen en eigenschappen van deze ingrediënten te compenseren.
Veel van de beste veganistische macarons zijn moeilijk te onderscheiden van traditionele macarons. Bijna alle macaroonvariaties kunnen ook worden gerepliceerd binnen veganistische voedselbeperkingen. Een van de meest populaire manieren om traditionele macarons te serveren, is bijvoorbeeld de afgewerkte koekjes in chocolade te dopen. Er zijn veel veganistische chocolaatjes beschikbaar, waarvan vele geschikt zijn om te smelten. Met een beetje vindingrijkheid en zorgvuldige planning is het mogelijk om eiervrije, zuivelvrije macarons te maken die hun meer wedijveren-of zelfs verbeteren-hun meerTraditionele tegenhangers.