Cosa sono gli amaretti vegani?
Maccheri vegani sono biscotti di cocco che sono realizzati senza latticini, uova o qualsiasi altro prodotto animale. Tradizionalmente, gli ambiti sono fatti con gli albumi. Il veganismo impedisce il consumo o l'uso di qualsiasi prodotto o alimenti derivati dagli animali, il che significa che le uova - anche solo i loro bianchi - devono essere evitati. Le macchette vegane più semplici usano un sostituto delle uova commerciali senza uova, mentre versioni più complesse usano latte di cocco, zucchero di riso integrale o sciroppo d'acero. Qualunque cosa con la consistenza adesiva e adesiva dei bianchi delle uova probabilmente funzionerà quando si prepara macaro vegani.
Man mano che i cookie vanno, gli amaretti sono uno dei più semplici. Non richiedono molti ingredienti e sono generalmente facili anche per perfezionare un fornaio alle prime armi. Nella loro forma più pura, gli ambiti sono poco più che al cocco, allo zucchero e agli albumi che si formano in tumuli, quindi cotti su carta pergamena. Il calore del forno fa sì che il bianco d'uovo si accordi, attaccando efficacemente il fiocco di coccos l'uno all'altro per provocare un biscotto umido ma coerente. Senza i bianchi delle uova, ci sarebbe poco più che al forno al cocco.
I vegani vivono una vita interamente priva di animali. Questo significa nessuna pelle, pelliccia o lana; Inoltre, niente latticini, uova o prodotti per alimenti per animali, come il miele. Il veganismo evita tutto ciò che è tanto legato agli animali, il che può rendere gli ambiti un piatto stimolante. Esistono molte ricette per ambiti vegani, tuttavia, tutte con vari colpi di scena e sapori che costruiscono il modello originale.
La chiave per fare buoni amaretti vegani è trovare un modo per far rimanere insieme i fiocchi di cocco durante la cottura. Gli sciroppi appiccicosi sono spesso un buon punto di partenza. La maggior parte delle ricette di maccheri vegani incorporano sciroppi di zucchero, sciroppi di riso o persino sciroppi d'acero, purché siano vegani certificati.
Naturalmente, qualsiasi sciroppo con un sapore forte come l'acero è destinato a cambiareIl sapore del biscotto e troppo può portare a un prodotto finito molto appiccicoso. Latte di cocco condensato, latte non caseario e zucchero a glassa sono spesso favoriti dai puri di cucina vegani, poiché tendono a migliorare, piuttosto che maschera, i sapori sottostanti. I cuochi devono spesso alterare le proporzioni di altri ingredienti e talvolta aumentano o abbassano il tempo di cottura, al fine di compensare le diverse trame e proprietà di questi ingredienti.
Molti dei migliori amaretti vegani sono difficili da distinguere dagli ambiti tradizionali. Quasi tutte le varianti di macchero possono essere replicate anche all'interno di vincoli di cibo vegano. Uno dei modi più popolari per servire gli ambiti tradizionali è ad esempio immergere i biscotti finiti nel cioccolato. Ci sono molti cioccolatini vegani disponibili, molti dei quali sono adatti per lo scioglimento. Con un po 'di ingegnosità e un'attenta pianificazione, è possibile rendere macaro senza uova e senza latticini che rivaleggiano-o addirittura migliorano-il loro piùControparti tradizionali.