O que são macaroons veganos?
Macaroons veganos são biscoitos de coco que são feitos sem laticínios, ovos ou qualquer outro produto animal. Tradicionalmente, os macaroons são feitos com claras de ovos. O veganismo impede o consumo ou o uso de quaisquer produtos ou alimentos derivados de animais, o que significa que os ovos - mesmo apenas seus brancos - devem ser evitados. Os macaroons veganos mais simples usam substituto comercial de ovos sem ovos, enquanto versões mais complexas usam leite de coco, açúcar de arroz integral ou xarope de bordo. Qualquer coisa com a consistência adesiva e pegajosa das claras de ovos provavelmente funcionará ao fazer macaroons veganos.
À medida que os biscoitos vão, os macaroons são um dos mais simples. Eles não exigem muitos ingredientes e geralmente são fáceis para um padeiro iniciante aperfeiçoar. Na sua forma mais pura, os macaroons são pouco mais que coco, açúcar e claras de ovos que são formados em montes e depois assados em papel manteiga. O calor do forno faz com que a clara de ovo se firme, conectando efetivamente o floco de cocoS um com o outro para resultar em um biscoito úmido, mas coerente. Sem as claras de ovos, haveria pouco mais do que coco assado.
Os veganos vivem uma vida inteiramente livre de animais. Isso significa que não há couro, pêlo ou lã; Além disso, sem laticínios, ovos ou produtos alimentares animais, como mel. O veganismo evita qualquer coisa que esteja relacionada aos animais, o que pode fazer de Macaroons um prato desafiador. Existem muitas receitas para macaroons veganos, no entanto, todos com várias reviravoltas e sabores construindo para fora do modelo original.
A chave para fazer bons macaroons veganos é encontrar uma maneira de fazer com que os flocos de coco grudem durante o cozimento. Os xaropes pegajosos geralmente são um bom lugar para começar. A maioria das receitas de macaroon veganas incorporam xaropes de açúcar, xaropes de arroz ou até xaropes de bordo, desde que sejam certificados veganos.
Claro, qualquer xarope com um sabor tão forte quanto o bordo é obrigado a mudarO sabor do biscoito, e muito pode levar a um produto acabado muito pegajoso. O leite de coco condensado, o leite não lácteo e o açúcar de confeiteiro são frequentemente favorecidos pelos puristas de cozinha veganos, pois eles tendem a melhorar, em vez de mascarar os sabores subjacentes. Os cozinheiros geralmente precisam alterar as proporções de outros ingredientes e, às vezes, aumentar ou diminuir o tempo de cozimento, a fim de compensar as diferentes texturas e propriedades desses ingredientes.
Muitos dos melhores macaroons veganos são difíceis de distinguir dos macaroons tradicionais. Quase todas as variações de macaroon também podem ser replicadas em restrições veganas de alimentos. Uma das maneiras mais populares de servir macaroons tradicionais é mergulhar os biscoitos acabados em chocolate, por exemplo. Existem muitos chocolates veganos disponíveis, muitos dos quais são adequados para o fusão. Com um pouco de ingenuidade e planejamento cuidadoso, é possível fazer macaroons sem ovos e sem leite que rivalizam-ou até mesmo melhorar-seus maiscontrapartes tradicionais.