Hvad gør mousserende vand til at gnistre?

Sparkende vand er et attraktivt navn, der lyder som noget kompliceret at fremstille, men denne drink, også kaldet sodavand eller seltzer, henter sin boblende natur fra den enkle proces med at tilsætte kuldioxid (CO2) i gasform til almindeligt vand og derefter tappe det. Resultatet er den brusning, der kildrer smagsløgene og foretager en dejlig ændring fra almindeligt vand.

kulsyreholdigt vand er ikke altid mineralvand, skønt det ofte misbruges som sådan. Mineralvand defineres som vand, der indeholder mere end 250 dele pr. Million af en opløst mineralkilde. Selvom noget mineralvand kan være glitrende med tilsætning af kulsyre, er de to udtryk ikke udskiftelige. Alt vand skal betragtes som glitrende vand er kulsyre.

Processen med kulsyrevand begyndte i det 18. århundrede. En brygger ved navn Joseph Priestly opdagede, at det at passere vand over fermenterende øl producerede en interessant smag, og han begyndte at tilbyde dette vandtil hans venner. I dag tvinges CO2 under tryk i flasker eller kan laves med en sodavand derhjemme eller i barer og restauranter. Soda Pop får sin gnist fra den samme proces.

I flaskevand, når trykket frigøres, som når flasken åbnes, dannes bobler. Dette er også grunden til, at det ikke er en god ide for folk at ryste en flaske mousserende vand, fordi det bygger trykket fra kuldioxid. Givet tid til at slå sig ned, vil det, men en frisk rystet flaske åbnes, er resultatet en spray af vand.

Et nyligt eksperiment med diæt soda afslørede, at kombinationen af ​​ingredienserne i Mentos® Candy og aspartamet i drikken får CO2 til at blive ekstremt reaktiv, og det skyder hurtigt stort set alt indholdet af flasken i luften. Dette eksperiment kan imponere børnene, men det er lidt rodet.

mousserende vand blev engang fejret som en drink for at helbrede sTomach -lidelser, men nu anbefaler de fleste medicinske fagfolk, at mennesker med sur tilbagesvaling undgår det. Det kan dog være nyttigt at beroligende kvalme.