Hvad er polyfenoler?

Polyfenoler er antioxidanter i planter, som mange mener har en betydelig mængde sundhedsmæssige fordele. Blandt de mest kendte er flavonoiderne, som er en gruppe af flere tusinde individuelle forbindelser. Disse forbindelser findes sammen i mange forskellige fødevarer, som alle bidrager på en unik måde til den enkeltes samlede helbred. De introduceres oftest til kroppen gennem forbrug af frugt og grøntsager.

Foruden flavonoider inkluderer andre klasser af polyfenoler tanniner (både kondenserede tanniner og hydrolyserbare tanniner) og ligniner. Hver af disse findes fra mange forskellige kilder. For eksempel er tanniner udbredt i vin, te og frugt. Næsten enhver plante vil mindst have nogle af disse polyfenoler.

Polyfenoler fungerer ved at eliminere frie radikaler i kroppen, som vides at forårsage en række sundhedsmæssige problemer. Det menes, at de hjælper med at forhindre for tidlig aldring og hjælper med at forhindre kræft blandt andet. Nogle, såsom tanniner, kan endda have antibiotiske fordele også.

Virkningen af ​​tanniner kan ses i en række forskellige anvendelser. Det er det stof, der er ansvarlig for bruning eller garvning af læder. Det er faktisk sådan, at gruppen af ​​kemikalier fik deres navn. Garvesyre kan ses i nogle søer og floder, især dem i tropiske og subtropiske områder befolket med cypresser. Det skal dog bemærkes, at selv om garvesyre i nogle tilfælde kan være skadelig for kroppen, er det ikke det samme som tanniner, der findes i andre typer polyfenoler.

Selvom der er en række sundhedsmæssige fordele, men som skal forbindes med polyfenoler, er der stadig mange spørgsmål forbundet med dem. Afhængigt af forbindelsen kan de i nogle tilfælde overhovedet ikke være gavnlige og faktisk være ret skadelige. Dette gælder især for visse typer tanniner. Uden yderligere undersøgelse er det umuligt at angive positivt, hvad fordelene ved disse forbindelser er i nogen stor grad af sikkerhed.

I det meste af det medicinske samfund centreres debatten i hvilken grad polyfenoler er til gavn for en person, ikke et spørgsmål om, om de gør det. Næsten alle de sundhedsmæssige fordele ved frugt, grøntsager, endda drikke som te og vin, krediteres antioxidanter. De fleste eksperter anbefaler at indtage sådanne fødevarer og drikkevarer som støtte for deres fordel.