Was sind Polyphenole?
Polyphenole sind Antioxidantien in Pflanzen, von denen viele glauben, dass sie erhebliche gesundheitliche Vorteile haben. Zu den bekanntesten zählen die Flavonoide, bei denen es sich um eine Gruppierung von mehreren tausend Einzelverbindungen handelt. Diese Verbindungen kommen in vielen verschiedenen Lebensmitteln vor und tragen auf einzigartige Weise zur allgemeinen Gesundheit eines Menschen bei. Sie werden am häufigsten durch den Verzehr von Obst und Gemüse in den Körper eingeführt.
Neben Flavonoiden umfassen andere Klassen von Polyphenolen Tannine (sowohl kondensierte Tannine als auch hydrolysierbare Tannine) und Lignine. Jedes von diesen kann aus vielen verschiedenen Quellen gefunden werden. Zum Beispiel sind Tannine in Weinen, Tees und Früchten weit verbreitet. Fast jede Pflanze trägt mindestens einige dieser Polyphenole.
Polyphenole wirken, indem sie freie Radikale im Körper eliminieren, von denen bekannt ist, dass sie eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen. Es wird angenommen, dass sie unter anderem dazu beitragen, vorzeitiges Altern zu verhindern und Krebs vorzubeugen. Einige, wie Tannine, können sogar antibiotische Wirkungen haben.
Die Wirkung von Tanninen kann in einer Reihe verschiedener Anwendungen beobachtet werden. Es ist die Substanz, die für das Bräunen oder Gerben von Leder verantwortlich ist. Auf diese Weise erhielt die Chemikaliengruppe ihren Namen. Gerbsäure kommt in einigen Seen und Flüssen vor, insbesondere in tropischen und subtropischen Gebieten mit Zypressen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Gerbsäure zwar in einigen Fällen schädlich für den Körper sein kann, jedoch nicht mit Gerbstoffen identisch ist, die in anderen Arten von Polyphenolen vorkommen.
Obwohl es eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen gibt, die mit Polyphenolen verbunden sind, gibt es immer noch viele Fragen, die mit ihnen verbunden sind. In einigen Fällen können sie, abhängig von der Verbindung, überhaupt nicht vorteilhaft und in der Tat ziemlich schädlich sein. Dies gilt insbesondere für bestimmte Arten von Tanninen. Ohne weitere Untersuchungen ist es unmöglich, die Vorteile dieser Verbindungen mit größter Sicherheit eindeutig zu bestimmen.
In den meisten medizinischen Kreisen steht jedoch im Mittelpunkt, inwieweit Polyphenole einer Person zugute kommen, und nicht, ob dies der Fall ist. Fast alle gesundheitlichen Vorteile von Obst, Gemüse und sogar Getränken wie Tee und Wein werden den Antioxidantien zugeschrieben. Die meisten Experten empfehlen, solche Lebensmittel und Getränke zu konsumieren, um ihren Nutzen zu unterstützen.