Wie werde ich Kellner?
Um Kellner zu werden, müssen Sie in der Regel von einem Restaurant angestellt und auf die Arbeit geschult werden. Um Kellner in einem gehobenen Restaurant zu werden, müssen Sie in der Regel über umfangreiche Erfahrung als Kellner in günstigeren oder weniger formellen Restaurants verfügen. In einigen Fällen möchte ein Restaurant, dass Sie in einer unterstützenden Rolle arbeiten, beispielsweise indem Sie an Tischen sitzen oder als Food Runner arbeiten, bevor Sie auf Tischen warten dürfen.
Es gibt keine formellen Schulungsprogramme oder Schulungsvoraussetzungen, um Kellner zu werden, obwohl Kellner im Allgemeinen die von ihren Kunden gesprochene Sprache beherrschen müssen, damit sie Bestellungen entgegennehmen und Hilfe leisten können. Viele Menschen treten ohne Erfahrung in den Beruf ein, obwohl sie möglicherweise als Kellner in preiswerten „Diners“ und Cafés arbeiten müssen. In einigen Restaurants, die ein hohes Geschäftsvolumen haben, werden die Kellner möglicherweise von Foodrunnern unterstützt, die das Essen tatsächlich zu den Tischen bringen, nachdem der Kellner die Bestellung entgegengenommen und zurück in die Küche geschickt hat. Wenn Sie in einem dieser Restaurants arbeiten, müssen Sie möglicherweise zunächst als Foodrunner oder als Busser arbeiten, bevor Sie als Kellner arbeiten können.
Einige Kettenrestaurants haben möglicherweise ein offizielles Schulungsprogramm, das Sie absolvieren müssen, um Kellner zu werden. Dieses Schulungsprogramm kann Online- oder Video-Schulungen sowie die Anforderung umfassen, dass Sie ein Mitarbeiterhandbuch lesen. Möglicherweise müssen Sie auch einige Tage lang einem erfahrenen Kellner folgen, um sich mit den Abläufen des Unternehmens und dem richtigen Umgang mit Kunden vertraut zu machen. Sobald Sie tatsächlich Kellner im Restaurant sind, werden Sie möglicherweise mit weniger geschäftigen Schichten betraut. Dies ist möglicherweise nicht so lukrativ wie zu Zeiten, in denen das Geschäft seinen Höhepunkt erreicht, ermöglicht Ihnen jedoch, Erfahrungen im Restaurant zu sammeln.
In exklusiveren Restaurants sollten Sie über Erfahrung im Bereich Food-Service sowie über umfassende Kenntnisse im Bereich Food verfügen, bevor Sie als Kellner arbeiten. Manager und Besitzer dieser Restaurants verlassen sich normalerweise auf ihre Kellner und Kellnerinnen, um ihre Lebensmittel an Kunden zu verkaufen. Möglicherweise müssen Sie auch Kenntnisse über Wein und Cocktails nachweisen, da dies eine wichtige Einnahmequelle in einem Restaurant sein kann. Während Sie bei der Arbeit etwas über Wein lernen können, können Sie feststellen, dass der Besuch eines Weinbewertungskurses Ihre Karriere als Kellner fördern kann.