Was macht ein Biobauer?
Ein Biobauer produziert Gemüse, Obst, Getreide oder Vieh ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Pestiziden oder Herbiziden. Bei Nutztieren müssen zertifizierte Bio-Futtermittel verwendet werden und synthetische Hormone oder Lebensmittelzusatzstoffe sind generell verboten. Ein Biobauer muss nicht nur Pflanzen anbauen, pflegen und ernten, sondern auch die biologische Produktivität des Landes optimieren und die Standortauswahl, die Bodenbedingungen und die Tiergesundheit sorgfältig überwachen. Um finanziell erfolgreich zu sein, müssen Biobauern die Zertifizierung beibehalten und ihre Produkte strategisch vermarkten.
Der ökologische Landbau beginnt und endet mit dem Boden. Ein Biobauer betrachtet den Boden als einen lebendigen Partner in der Landwirtschaft und setzt sich für den Schutz und die Erhaltung der Lebensfähigkeit des Bodens ein. Dies kann in Form von Kompostierung, Pflanzung von Gefährten, Mulchen und sorgfältiger Überwachung der Regenwurmpopulationen geschehen. Der Biobauer füttert den Boden mit Gülle, Kompost und anderen organischen Stoffen und pflegt die Bodenbedeckung und die Feuchtigkeit, um Wasser- und Winderosion zu verhindern.
Jeder Aspekt eines ökologischen Landbaus muss strengen Kriterien entsprechen. Beispielsweise muss ein Bio-Landwirt bei der Auswahl von Saatgut nachweisen, dass das Saatgut aus kontrolliert biologischem Anbau stammt. Dies kann bedeuten, dass Sie Samen aus dem Vorjahr aufbewahren oder von einer vertrauenswürdigen Quelle kaufen. Darüber hinaus muss ein Biobauer bei der Auswahl der zu pflanzenden oder zu züchtenden Nutzpflanzensorte nicht nur die Gewinnspannen und die Produktivität berücksichtigen, sondern auch die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge sowie die reproduktive Gesundheit.
Um Produkte als ökologisch zu kennzeichnen, muss ein ökologischer Landwirt eine Zertifizierung bei der örtlichen Behörde aufrechterhalten. Bio-Standards sind nicht universell anwendbar, da jedes Land seine eigenen Boden- und Klimabedingungen hat. Aus diesem Grund müssen Biobauern, die Produkte für den Export anbauen, zusätzlich zu ihren Heimatbestimmungen die Standards des Ziellandes einhalten. In einigen Ländern, wie den Vereinigten Staaten und Kanada, bestehen Äquivalenzvereinbarungen zur Vereinfachung des Handels.
Bio-Landwirte müssen nicht nur hochwertige Pflanzen und Tiere produzieren, sondern auch sorgfältige Marketingstrategien entwickeln. Es wird geschätzt, dass ökologische Betriebe 25 bis 30% arbeitsintensiver sind als herkömmliche Anbaumethoden. Um eine finanzielle Amortisationszeit zu erzielen, müssen die ökologischen Landwirte ihre Produkte angemessen vermarkten, um die Verbraucher anzusprechen. Genossenschaftsmärkte, Reformhäuser und Supermärkte sind eher Anbieter als große Discounter. Wenn die Nachfrage steigt, wird der ökologische Landbau wirtschaftlicher, so dass die ökologischen Landwirte auch wirksame Verfechter der ökologischen Bewegung sein müssen.