Was sind einige Symptome von Salmonellen?

Viele Menschen haben leichte Symptome einer Salmonellenvergiftung und stellen möglicherweise nicht einmal die Verbindung zwischen einem durch Kot übertragenen Bakterium und ihrer Magenbeschwerden her. Bei älteren Menschen, jungen Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem können die Symptome von Salmonellen ausgeprägter und anhaltender sein. Einige Opfer von durch Salmonellen ausgelösten Lebensmittelvergiftungen erholen sich innerhalb von 48 Stunden, während bei anderen weiterhin über Wochen oder Monate Symptome einer Salmonelleninfektion auftreten können.

Eines der Hauptsymptome von Salmonellen ist eine Gastroenteritis oder eine allgemeine Magenverstimmung. Betroffene können sich innerhalb von 24 Stunden nach Einnahme von rohen oder unzureichend gekochten Lebensmitteln oder infizierten Fäkalien aufgebläht und übel fühlen. Over-the-Counter-Medikamente gegen Magenverstimmung können eine vorübergehende Linderung bringen, aber die Schmerzen und die Blähungen kehren im Allgemeinen zurück und verstärken sich sogar. Ein anhaltender Magenschmerz, der von einem schmerzhaften Gasgefühl im Darm begleitet wird, könnte die ersten Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung sein.

Dieser allgemeinen Magenbeschwerden folgen häufig schwere Durchfallanfälle, die durch Medikamente nicht einfach zu kontrollieren sind. Dieser Durchfall kann besonders lang andauern und von schmerzhaften Krämpfen und Krämpfen im Darm begleitet werden. Aufgrund der Menge an Flüssigkeiten, die aus dem Körper entnommen werden, kann Dehydration auch eines der Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung sein. Die kontinuierliche Einnahme klarer Flüssigkeiten kann bei schweren Lebensmittelvergiftungen von entscheidender Bedeutung sein, insbesondere, wenn das Opfer älter, jung oder von der Immunität betroffen ist.

Da Salmonellen eine bakterielle Infektion sind, kann der Körper eines Opfers auch ein ausgeprägtes Fieber entwickeln, während die Bakterien im Darmtrakt verbleiben. In seltenen Fällen können alle Salmonellenbakterien, die die anfängliche Lebensmittelvergiftungsphase überstehen, in den Blutkreislauf gelangen und andere Organe infizieren. Ein als Reiter-Syndrom bekannter Zustand kann sich über mehrere Wochen entwickeln, wenn das Opfer weiterhin infiziert ist. Zu den Symptomen zählen extrem hohes Fieber und erhebliche Gelenkschmerzen des Opfers.

Technisch gesehen ist Salmonella der wissenschaftliche Name für den Bakterienstamm selbst und nicht die Krankheit, die beim Menschen, der ihn einnimmt, ausgelöst wird. Opfer von Lebensmittelvergiftungen, die infizierte Rohkost wie Hühnchen, Rindfleisch oder Eier oder nicht ausreichend gekochte Lebensmittel zu sich nehmen, leiden unter einer Erkrankung, die als Salmonellose bezeichnet wird. Salmonellose kann verhindert werden, indem rohes Fleisch gründlich auf die richtige Temperatur erhitzt wird, Eier und Früchte in sauberem Wasser gewaschen werden, die Hände vor dem Umgang mit Lebensmitteln gewaschen werden und Kreuzkontaminationen zwischen Rohkostsäften und servierfertigen Lebensmitteln vermieden werden.