Vilka är några symtom på Salmonella?

Många människor upplever milda symtom på Salmonella -förgiftning och kanske inte ens gör sambandet mellan en avföringsborrbakterier och deras gastriska nöd. För äldre, unga och de med försvagade immunsystem kan symtomen på Salmonella vara mer uttalade och mer ihållande. Vissa offer för matförgiftning utlöses av Salmonella återhämtar sig inom 48 timmar, medan andra kan fortsätta att uppleva symtom på Salmonella -infektion i veckor eller månader. Lidande kan börja känna sig uppblåsta och illamående inom 24 timmar efter att ha tagit råa eller underkokt livsmedel eller infekterade fekalmaterial. Läkemedel utan disk för upprörda magar kan erbjuda tillfällig lättnad, men smärtan och uppblåsningen återkommer i allmänhet och till och med intensifieras. En ihållande magvärk åtföljd av en smärtsam gasformig känsla i tarmen kan vara de första symtomen på Salmonella matförgiftning.

Denna allmänna gastriska nöd följs ofta av svåra anfall av diarré som inte lätt kan kontrolleras genom medicinering. Denna diarré kan vara särskilt långvarig och åtföljd av smärtsamma kramper och spasmer i tarmen. På grund av mängden vätskor som dras ut ur kroppen kan uttorkning också vara ett av symtomen på Salmonella matförgiftning. Det kontinuerliga intaget av tydliga vätskor kan vara avgörande när man hanterar allvarliga fall av matförgiftning, särskilt om offret är äldre, ung eller immunitetsutmanad.

Eftersom Salmonella är en bakteriell infektion, kan ett offrets kropp också utveckla en uttalad feber medan bakterierna förblir i tarmkanalen. I sällsynta fall kan alla Salmonella -bakterier som överlever den initiala matförgiftningsfasen komma in i blodomloppet och infektera andra organ. Ett tillstånd som kallas Reiters syndrom kan utvecklas under flera veckors om offret fortsätter att vara smittat. Symtomen inkluderar extremt hög feber och betydande smärta i offrets leder.

Tekniskt sett är Salmonella det vetenskapliga namnet på själva bakteriestammen, inte den sjukdom som utlöses hos människor som intar den. Matförgiftningsoffer som konsumerar infekterade råa livsmedel som kyckling, nötkött eller ägg eller underkokta livsmedel som hålls ur temperaturen upplever faktiskt ett tillstånd som kallas Salmonellosis. Salmonellos kan förhindras genom att noggrant laga rått kött till en ordentlig temperatur, tvätta ägg och frukt i rent vatten, tvätta händerna innan han hanterar mat och undviker korsföroreningar mellan råa matjuicer och livsmedel som är redo att serveras.