Vad är några symptom på Salmonella?

Många upplever milda symtom på Salmonellaförgiftning och kanske inte ens gör sambandet mellan en avföringbåren bakterie och deras magbesvär. För äldre, unga och personer med försvagat immunsystem kan symtomen på Salmonella vara mer uttalade och mer bestående. Vissa offer för matförgiftning utlöst av Salmonella återhämtar sig inom 48 timmar, medan andra kan fortsätta att uppleva symptom på salmonellainfektion i veckor eller månader.

Ett av de viktigaste symtomen på salmonella är gastroenterit eller en generell magbesvär. De drabbade kan börja känna sig uppblåsta och illamående inom 24 timmar efter intag av råa eller underkokta livsmedel eller infekterade avföringsämnen. Riksmässiga läkemedel för magbesvär kan ge tillfällig lindring, men smärtan och uppblåstheten generellt återvänder och till och med intensifieras. En ihållande magvärk åtföljd av en smärtsam gasformig känsla i tarmen kan vara de första symtomen på salmonella matförgiftning.

Denna allmänna magbesvär följs ofta av svåra anfall av diarré som inte lätt kan kontrolleras genom medicinering. Denna diarré kan vara särskilt långvarig och åtföljas av smärtsamma kramper och kramper i tarmen. På grund av mängden vätskor som dras ut ur kroppen kan uttorkning också vara ett av symptomen på salmonella matförgiftning. Kontinuerligt intag av klara vätskor kan vara avgörande när man hanterar allvarliga fall av matförgiftning, särskilt om offret är äldre, ungt eller immunutmanat.

Eftersom salmonella är en bakteriell infektion, kan ett offrets kropp också utveckla en uttalad feber medan bakterierna förblir i tarmsystemet. I sällsynta fall kan alla salmonellabakterier som överlever den första matförgiftningsfasen komma in i blodomloppet och infektera andra organ. Ett tillstånd känt som Reiters syndrom kan utvecklas under flera veckor om offret fortsätter att vara smittat. Symtomen inkluderar extremt hög feber och betydande smärta i offrets leder.

Tekniskt sett är Salmonella det vetenskapliga namnet på själva bakteriestammen, inte sjukdomen som utlöses hos människor som äter den. Livsmedelsförgiftande offer som konsumerar smittade råa livsmedel som kyckling, nötkött eller ägg eller underkokta livsmedel som hålls utanför temperaturen upplever faktiskt ett tillstånd som kallas salmonellos. Salmonellos kan förebyggas genom att koka rått kött noggrant till rätt temperatur, tvätta ägg och frukt i rent vatten, tvätta händerna innan du hanterar mat och undvika korsföroreningar mellan råa matjuicer och mat som är redo att serveras.