Was ist Campylobacter?
Campylobacter ist eine gramnegative Bakteriengattung, die weltweit die häufigste Ursache für Gastroenteritis ist. Eine Infektion mit Campylobacter- Bakterien ist formal als Campylobacteriose bekannt. In den meisten Fällen klingt die Infektion innerhalb weniger Tage von selbst ab, ohne dass Komplikationen auftreten. Bei einigen Patienten kann dies jedoch zu schwerwiegenden Komplikationen oder gesundheitlichen Problemen führen. Viele Menschen sind zu einem bestimmten Zeitpunkt ihres Lebens mit Bakterien dieser Gattung infiziert worden, dank der Allgegenwart von Campylobacter auf der Welt.
Zwei bestimmte Arten wurden als häufige Übeltäter für Fälle von Gastroenteritis gefingert: Campylobacter coli und Campylobacter jejuni . In beiden Fällen befindet sich das Bakterium normalerweise im Kot und wird durch schlecht gereinigtes Wasser, unsachgemäß behandelte Lebensmittel und kontaminiertes Fleisch aufgenommen. Die Symptome der Campylobacteriose treten in den meisten Fällen innerhalb von ein bis drei Tagen nach der Infektion auf.
Durchfall ist das häufigste Symptom einer Campylobacter- Infektion, häufig verbunden mit Erbrechen, Übelkeit und Blut im Stuhl. Der Patient kann auch unter Bauchkrämpfen, leichtem Fieber und Schweißausbrüchen leiden. In der Regel benötigt der Patient keine fortgeschrittene medizinische Versorgung, es ist jedoch eine ausreichende Versorgung mit sauberem Wasser erforderlich, um eine Dehydrierung zu verhindern. Der Verzehr von Suppen kann ebenfalls hilfreich sein, da die Suppe leicht verdaulich ist und gleichzeitig Feuchtigkeit und Nahrung liefert.
Die Infektion klingt in den meisten Fällen innerhalb von sieben bis 10 Tagen ab. Wenn die Symptome schwerwiegend sind, kann ein Arzt Antibiotika verschreiben. Antibiotika werden auch bei Patienten mit geschwächtem Immunsystem angewendet, da die Campylobacter- Bakterien möglicherweise in die Blutbahn gelangen und schwere Komplikationen verursachen können. Wenn der Patient aktiv infiziert ist, ist es wichtig, nach dem Kontakt mit dem Patienten auf gute Hygiene zu achten, insbesondere auf Händewaschen.
In seltenen Fällen kann eine Campylobacter- Infektion Guillain-Barré-Syndrom oder Arthritis verursachen, normalerweise Wochen oder Monate nach der Erstinfektion. Die meisten Infektionen mit diesen spiralförmigen Bakterien kommen und gehen jedoch ohne langfristige gesundheitliche Probleme. Das Infektionsrisiko kann erheblich reduziert werden, indem sauberes Wasser getrunken, regelmäßig die Hände gewaschen und Lebensmittel aus sauberen und zuverlässigen Quellen verwendet werden. Dadurch wird auch das Infektionsrisiko mit anderen von Lebensmitteln übertragenen Bakterien verringert. Vor allem ungekochtes Hühnchen scheint ein Hafen für dieses Bakterium zu sein, ebenso wie andere unerwünschte Organismen wie Salmonellen.
Eine häufige Quelle für bakterielle Infektionen durch Lebensmittel ist das Essen in Restaurants, in denen die Hygiene keine Rolle spielt. Viele regionale Gesundheitsämter veröffentlichen die Ergebnisse ihrer Inspektionen öffentlich für Personen, die es vorziehen, Restaurants mit einer guten Bilanz zu besuchen, und in einigen Städten müssen Restaurants eine vom Gesundheitsamt ausgestellte Briefnote in ihren Fenstern zum Nutzen der Verbraucher ausstellen.