Vad är Campylobacter?
Campylobacter är ett gramnegativt bakteriesus som är en ledande orsak till gastroenterit runt om i världen. Infektion med Campylobacter- bakterier är formellt känd som campylobacteriosis. I de flesta fall rensas infektionen av sig själv inom några dagar utan några komplikationer, men den kan leda till allvarliga komplikationer eller hälsoproblem hos vissa patienter. Många människor har infekterats med bakterier från denna släkt någon gång i deras liv, tack vare den allestädes närvaro av Campylobacter i världen.
Två särskilda arter har fått fingrarna som ofta syndare bakom fall av gastroenterit: Campylobacter coli och Campylobacter jejuni . I båda fallen finns bakterierna normalt i fekalt material, och de intas med dåligt sanerat vatten, felaktigt hanterat mat och förorenat kött. Symtom på campylobacteriosis uppstår inom en till tre dagar efter infektion i de flesta fall.
Diarré är det vanligaste symptomet på Campylobacter- infektion, ofta förknippat med kräkningar, illamående och blod i avföringen. Patienten kan också uppleva kramp i buken, mild feber och svettningar. Som en allmän regel kräver inte patienten avancerad medicinsk vård, men en tillräcklig mängd rent vatten är nödvändigt för att förhindra uttorkning. Att äta soppor kan också vara till hjälp, eftersom soppa är lätt att smälta samtidigt som det ger fukt och näring.
Infektionen avlägsnas inom sju till tio dagar i de flesta fall. Om symtomen är allvarliga kan en läkare förskriva antibiotika. Antibiotika kommer också att användas hos patienter med nedsatt immunförsvar, eftersom Campylobacter- bakterierna potentiellt kan komma in i blodomloppet och orsaka allvarliga komplikationer. Medan patienten är aktivt infekterad är det viktigt att följa god hygien, särskilt handtvätt, efter att ha haft kontakt med patienten.
I sällsynta fall kan Campylobacter- infektion orsaka Guillain-Barré-syndrom eller artrit, vanligtvis veckor eller månader efter den första infektionen. De flesta infektioner med denna spiralformade bakterie kommer och går utan några långsiktiga hälsoproblem. Risken för infektion kan minskas kraftigt genom att dricka rent vatten, tvätta händer regelbundet och använda mat från rena och pålitliga källor. Detta kommer också att minska risken för infektion med andra livsmedelsburna bakterier. Speciellt okokt kyckling verkar vara en hamn för denna bakterie, tillsammans med andra oönskade organismer som Salmonella.
En vanlig källa till bakteriell infektion från mat är att äta ute på restauranger som inte är noggranna med hygien. Många regionala hälsoavdelningar publicerar resultaten av sina inspektioner offentligt för människor som föredrar att nedlåtande restauranger med ett bra rekord, och i vissa städer är restauranger skyldiga att publicera en hälsoavdelning som har utfärdats brevklass i sina fönster till förmån för konsumenterna.