Was ist Salal?

Salal, auch Gaultheria shallon Pursh oder Oregon wintergreen genannt, ist ein in Nordamerika beerenproduzierender Strauch. Es ist speziell in Kalifornien, Alaska und im pazifischen Nordwesten zu finden. Es wächst am besten in warmen und feuchten Klimazonen, kann aber auch in trockenen Klimazonen überleben. Der Strauch wächst von 1,3 bis 10 Fuß (0,39 bis 3,05 m) hoch und hat glänzende, dicke, lederähnliche Blätter, die dunkelgrün sind. Ursprünglich von den Indianern Amerikas verwendet, wird Salal für eine Vielzahl von medizinischen Zwecken verwendet, beispielsweise zur Behandlung von Durchfall, Husten, Entzündungen und Sodbrennen.

Kleine Blüten wachsen in weißen, rosafarbenen oder rosa Trauben auf Salal. Die Blüten entwickeln sich zu beerenartigen Kelchblättern, die je nach Jahreszeit meist rot, lila oder dunkelblau gefärbt sind. Diese winzigen Beeren haben kleine Haare, die das Fleisch bedecken, und sind im Sommer und Herbst essbar. Viele Leute behaupten, die Beeren seien ziemlich säuerlich und andere behaupten, sie ähnelten Blaubeeren, hätten aber einen milden, mandelartigen Geschmack. Die süßesten Beeren werden im Herbst geerntet, normalerweise nach dem ersten Frost.

Historisch gesehen verwendeten die im Nordwesten der USA beheimateten Menschen Salal für eine Vielzahl von Zwecken. Sie aßen die Beeren frisch oder zerdrückten sie zu Brot oder Kuchen. Die Blätter des Strauches wurden oft mit anderen Pflanzen vermischt und geraucht. Außerdem machten sie Tee aus den Blättern, um Durchfall, Husten und Tuberkulose zu behandeln.

Viele Menschen glauben, dass die Beeren des Salal-Strauchs zu mild sind, deshalb mischen sie sie mit anderen Beeren, um Marmeladen, Konfitüren und Gelees herzustellen. Die Öle aus den Blättern werden oft auch verwendet, um ein wintergrünes Aroma zu erzeugen. Marinade, Salatdressing und Wein können auch aus den Salal-Beeren hergestellt werden. Es gibt viele Rezepte im Internet für diejenigen, die ein anderes Aroma zu ihren Mahlzeiten hinzufügen möchten.

Wie die amerikanischen Ureinwohner verschreiben viele Kräuterkenner die Blätter zur Verwendung in Tinkturen und Tees. Die Blätter werden weiterhin empfohlen, um Blasenentzündungen zu lindern und Sodbrennen, Geschwüre, Verdauungsstörungen, Fieber, Krämpfe und Entzündungen der Nasennebenhöhlen zu behandeln. Zusätzlich können die Blätter zu einem Umschlag verarbeitet werden, um Insektenstiche und -bisse zu behandeln.

Wenn die Bedingungen stimmen, kann man leicht Salal anbauen. In der Tat wächst es sehr dick, fast wie ein Dickicht, wenn es erst einmal greift. Es lebt ein paar Jahre, aber immer neue Triebe erobern das Gebiet. Infolgedessen ist es ziemlich produktiv.