Was sind Krebse?
ob sie sie mit dem Namen "Cryfish", "Crawfish", "Crawdad" oder sogar "Mud Bug" kennen, die meisten Menschen haben den Krebs gesehen, und viele haben sie gegessen. Der Krebse ist ein angesehener Süßwasserkrustest, der eng mit dem Hummer verwandt ist und überall in den Herzen und Gaumen von Cajun -Lebensmittelliebhabern in der Nähe und teuer ist. Ihre kurze Lebensdauer bedeutet, dass sie sich schnell und in großer Zahl multiplizieren, ebenso wie eine sich selbst erneuerte Ressource. Krebs sind auch Nahrung für Raubtierfische wie Forellen und Bass und sind entscheidend, um diese Arten harte und reichlich zu halten.
Die meisten Krebs leben in ruhigen Bächen oder Backwasser, häufig unter Flusssteinen und Baumstämmen. Sie schwimmen schnell nach hinten, um zu entkommen, obwohl es langsam und gemächlich ist, wenn sie "gehen". Wie Hummer und Krabben haben sie Zangenkrallen und ein Nip von einem kann schmerzhaft sein. Sie benutzen ihre Krallen sowohl zur Verteidigung als auch zur HUnting.
Während gelegentlich wild gefangene, werden die meisten Krebs für das Essen bewirtschaftet. Dies ermöglicht es den Erzeuger, zu kontrollieren, was der Flusskrebs frisst. Krebs sind Aasfresser und werden alles essen, was ihren Geschmack verändern kann. Gewerblich gezüchtete Krebse haben kontrollierte Diäten und werden vom US -Landwirtschaftsministerium überprüft, sodass ihre Qualität gesichert ist.
Da sie an Orten wie South Louisiana so reichlich vorhanden sind, sind sie zu einem Grundnahrungsmittel in der Cajun -Diät geworden. Ihr milder, süßer Geschmack ist perfekt für viele französisch beeinflusste Gerichte wie Etouffee, aber sie sind gleichermaßen beliebt gekocht und mit Mais auf dem Cob und neuen Kartoffeln serviert. Ihr Geschmack ähnelt der Garnelen, aber süßer. Flusskrebsschwänze sind essbar, aber ein beliebter Brauch in Louisiana ist es, "die Köpfe zu lutschen". Sie sagen, dies ist der beste Teil des Krebs, da eine größere Menge an Gewürz in den Köpfen landet.
Wenn Sie Crayf vorbereitenIsh, um ganz gekocht zu essen, sollte der Koch den Flusskrebs vorbereiten, indem er sie in eine Wanne mit kaltem Wasser steckt und gelegentlich rührt, damit jeder tote Flusskrebs nach oben schwimmt. Diese sollten verworfen werden. Nachdem der Krebse gespült wurde, können sie etwa 5 Minuten lang in einem Topf mit gewürztem Wasser gekocht werden oder bis die Hülle hellrot werden. Sie können die Hitze im warmen Wasser für bis zu 10 weitere Minuten abgehalten werden, um mehr zu würzen. Zu den Gewürzen für gekochte Krebse gehören Zitrone, Krabbenkochen, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein und Lorbeerblätter. Für andere Gerichte wie Etouffee verwendet der Koch im Allgemeinen Langusterschwänze. Im Internet finden Sie zahlreiche Rezepte für Etouffee.
ob gekocht oder in einem anderen Gericht, der Krebs ist ein köstliches Fleisch für Meeresfrüchteliebhaber. Es ist auch ein wesentlicher Bestandteil der Nahrungskette seines Ökosystems.