Was ist ein Cleaver?
Ein Cleaver ist eine spezialisierte Art von schwerem, geschmücktem Breitmesser, das hauptsächlich von Metzgern und chinesischen Köchen verwendet wird, obwohl es auch von anderen Kulturen übernommen wurde. Im Basic -Design ähnelt ein Splitter am meisten einem Beil, mit einer robusten quadratischen Klinge, die an einem starken kurzen Griff verankert ist, damit der Spalt mit brutaler Kraft verwendet werden kann, um durch Knochen, Kokosnüsse und andere schwere Gegenstände zu hacken. Ein gut geschärften Splas kann auch für feine Arbeiten wie Hacken und zerkleinertes Gemüse verwendet werden, und viele chinesische Köche verwenden einen Spalt für alle Messerarbeiten, anstatt eine Reihe von Köchenmessern. In der Regel hat die quadratische Klinge jedoch eine rasiermesserscharfe Kante, die durch regelmäßiges Schärfen und ordnungsgemäße Verwendung scharf gehalten wird. Einige Spaltungen werden als einzelnes Stück mit einem Metallgriff geformt, der sich mit der Klinge einfügt, während andere einen Holzgriff auf dem Blad montiert habene. In beiden Fällen ist der Griff geformt und strukturiert, um die maximale Fähigkeit zu ermöglichen.
Für schwere Arbeiten wie Schlachten und Schneiden in Früchte mit einer dicken Schale ist ein Spalt eine ausgezeichnete Wahl, insbesondere wenn die Klinge in gutem Zustand gehalten wird. Verwenden Sie einen Cleaver mit festen, entschlossenen Koteletts, um Obst- oder Metzger -Vieh zu öffnen, aber achten Sie darauf, die andere Hand vom Arbeitsfeld fernzuhalten. Die Seitenkante eines Splases kann auch verwendet werden, um Fleisch, Unhusk -Knoblauch und das Knacken der Dinge in der Schale zu zartisieren. Denken Sie daran, die Klinge vor Ihnen zu lassen, wenn sie sie für diesen Zweck verwenden, falls sie rutscht. Ein Cleaver kann auch verwendet werden, um andere Lebensmittel zu hacken. Feine Kontrolle über das Messer kann eine Vielzahl von präzisen Schnitten und interessanten Formen ergeben.
Da ein hochwertiger Spalt ziemlich teuer sein kann, sollte eine gewisse Energie in die Pflege investiert werden, und wenn Sie noch nicht wissen, wie man ein Messer richtig benutzt,Sie sollten eine Schulung erhalten, bevor Sie einen Spalt verwenden, damit Sie Lebensmittel sicher und effizient schneiden können. Bei einem Splitter muss um einen Spalt eingesetzt werden, da es dank der scharfen Kante und des schweren Gewichts in der Lage ist, durch die Fußknochen zu schneiden. Der richtige Fußschutz sollte immer in einer Küche getragen werden, insbesondere bei der Arbeit mit einem Spalt, um unglückliche Unfälle zu vermeiden. Wenn ein Koch mit einem Splitter fertiggestellt wird, sollte er gewaschen, getrocknet und in einem Messerregal befestigt oder mit einem Klingenschutz bedeckt.