Co to jest tasak?
Cleaver to wyspecjalizowany rodzaj ciężkiego szerokiego noża, który jest głównie używany przez rzeźników i chińskich szefów kuchni, chociaż został przyjęty przez inne kultury. W podstawowym projekcie tasak najbardziej przypomina sieknięcie, z solidnym kwadratowym ostrzem zakotwiczonym w silnym krótkim uchwycie, aby tasak mógł być użyty z brutalną siłą do siekania kości, kokosów i innych ciężkich przedmiotów. Dobrze wyostrzany tasak może być również używany do dobrej pracy, takich jak siekanie i niszczenie warzyw, a wielu chińskich kucharzy używa tasaka do całej pracy noża, a nie zestaw noży szefów kuchni.
Na przykład projekt tashu może się nieco różnić: niektórzy mają ostrze, które jest lekko zakrzywione lub zwężane. Zasadniczo jednak kwadratowe ostrze ma ostrą brzytwę, która jest ostra poprzez regularne wyostrzenie i właściwe użycie. Niektóre tasy są formowane jako pojedynczy kawałek z metalowym uchwytem, który łączy się z ostrzem, podczas gdy inne mają drewniany uchwyt zamontowany na ostrzemi. W obu przypadkach uchwyt jest ukształtowany i teksturowany, aby zapewnić maksymalną zdolność chwytania.
W przypadku ciężkiej pracy, takich jak rzeź i cięcie owoców gęstą skórką, tasak jest doskonałym wyborem, szczególnie jeśli ostrze jest przechowywane w dobrym stanie. Użyj tasaka z twardymi, decydującymi kotletami, aby otworzyć żywego inwentarza owocowego lub rzeźnika, ale upewnij się, że drugą rękę nie zniknęła pola pracy. Boczna krawędź tasaka można również użyć do zmiękczania mięsa, czosnku Unhusk i pękania rzeczy w skorupce. Pamiętaj, aby pozostawić ostrze skierowane od ciebie podczas korzystania z niego do tego celu, na wypadek, gdyby się poślizgnęło. Tokas może być również używany do siekania innych potraw; Drobna kontrola nad nożem może przynieść różnorodne precyzyjne cięcia i interesujące kształty.
Ponieważ wysokiej jakości tasak może być dość drogi, niektóre energia należy zainwestować w opiekę nad nim, a jeśli nie wiesz jeszcze, jak prawidłowo używać noża,Powinieneś odbyć szkolenie przed użyciem tasaka, abyś mógł bezpiecznie i skutecznie wycinać jedzenie. Należy zachować ostrożność wokół tasaka, ponieważ jest on w pełni zdolny do przecięcia kości stopy, jeśli zostanie upuszczony, dzięki ostrej krawędzi i ciężkiej ciężaru. Właściwa ochrona stóp powinna być zawsze noszona w kuchni, ale szczególnie podczas pracy z tasakiem, aby uniknąć niefortunnych wypadków. Gdy gotowanie jest wykonywane za pomocą tasaka, należy go myć, wysuszyć i zabezpieczyć w stojaku noża lub pokryte ochroną ostrza.