Was ist eine Muschel?
Eine Muschel ist ein Marine Gastropoden Mollusk mit einer berühmten spiralförmigen Hülle und essbarem Fleisch ähnlich der von Abalone, einem anderen essbaren Mollusk. Die Muschel befindet sich in südlichen Gewässern, insbesondere in der Karibik, und wird seit Jahrhunderten als Lebensmittelquelle verwendet. Es gibt eine Reihe von Verwendungen für Muschel, von dünnen rohen Scheiben in frischen Salaten bis hin zu panierten und frittierten Keilen. Einige Fischhändler tragen während der Sommer -Hochsaison Muschel und sind auch gefroren und in anderen Regionen in Dosen erhältlich. Von den beiden ist strombus weitaus berühmter und kulinär nützlicher, obwohl leider einige Arten innerhalb dieser Gattung aufgrund von Übergraben und Verlust des Lebensraums als bedroht angesehen werden. Die Muscheln bewegen sich mit einer markanten Sprungbewegung, die durch Spannung ihrer Muskelkörper verursacht wird, um sich nach vorne zu ziehen. Die Muschel hat auch lange schneckenartige Augenstiele und isst entlang des Meeresbodens.
Bei der Ernte wird fast jeder Teil der Muschel verwendet. Das Fleisch wird aus der Hülle entfernt und zur Verwendung in einer Auswahl an Gerichten einschließlich Eintöpfen und Chowders geschnitten, und es kann auch gebraten, wie ein Burger gegessen oder gedämpft werden. Große Stücke werden normalerweise zart gemacht, da das Fleisch einer Conch ansonsten hart und gummiartig sein kann. Die karibische Küche hat eine Reihe von Verwendungen für die Muschel und ist auch in Südeuropa und Ostasien beliebt.
Die Shell hat auch eine Reihe von Verwendungen. Einige Leute benutzen die Schale einer Muschel wie ein Horn, da die spiralförmigen Kammern ein einzigartiges Musikinstrument erzeugen können. Andere schnitzen die Muscheln in Kameen und andere Schmuck, da Muscheln Schichten von Muscheln bilden, wenn sie reifen, oft in verschiedenen Farben, die beim Schnellen der Schale Kontrast erzeugen. Muschelornamente werden manchmal auch aus Muschel hergestellt, insbesondere in der Karibik.
Bei der Auswahl von Conch frisch in thIn einem Markt sollten Verbraucher nach festen Exemplaren suchen, die nicht schleimig oder verfärbt aussehen. Im Idealfall sollte das Fleisch in einem gut abgelassenen Tablett bei einer kühlen Temperatur gehalten werden und es sollte sich von anderen Fischen und Mollusken unterscheiden, insbesondere wenn es roh gegessen werden soll. Frische Muschel bleibt ungefähr zwei Tage unter Kühlung und ist am besten, wenn sie frisch verwendet wird. Verbraucher, die besorgt über nachhaltige Fischerei sind, sollten strombus gigus , die Königin -Muschel, vermeiden, die als Risikotiere -Arten angesehen wird. Nach dem Konvent im Handel mit gefährdeten Arten (zitiert) ist Queen Conch stark eingeschränkt.