巻き貝とは何ですか？

巻き貝は、有名ならせん状の貝殻と、もう1つの食用軟体動物であるアバロンの肉と同様の食用の肉を備えた海洋腹足類の軟体動物です。巻き貝は南部の海域、特にカリブ海で発見されており、何世紀にもわたって食料源として使用されてきました。新鮮なサラダの薄い生のスライスから、パン粉と揚げた揚げくささに至るまで、コンチには多くの用途があります。一部の魚屋は夏のピークシーズン中に巻き貝を運び、他の地域でも凍結して缶詰になっています。 2つのうち、 strombus ははるかに有名で、キリナンに有用ですが、残念ながらその属内の一部の種は、生息地の過剰投資と喪失のために脅かされていると考えられています。巻き貝は、筋肉質の体を緊張させて自分自身を引き寄せることによって引き起こされる独特の跳躍運動で動きます。巻き貝はまた、カタツムリのような目の茎を持っており、海底に沿って食べます。

収穫すると、巻き貝のほぼすべての部分が使用されます。肉はシェルから取り除かれ、シチューやチャウダーなどの皿の品揃えで使用するためにトリミングされ、炒めたり、ハンバーガーのように食べたり、蒸したりすることもできます。それ以外の場合は、巻き貝の肉は硬くてゴム状になる可能性があるため、通常は柔らかくなります。カリブ海料理には巻き貝に多くの用途があり、南ヨーロッパと東アジアでも人気があります。

シェルには多くの用途もあります。スパイラルチャンバーはユニークな楽器を作ることができるので、一部の人々は角のような巻き貝の貝殻を使用しています。他の人たちは、貝殻をカメオや他の宝石に彫ります。なぜなら、シェルの層が成熟するように濃縮されるため、多くの場合、シェルが刻まれたときにコントラストを作成するさまざまな色で燃えているからです。シェルの装飾品は、特にカリブ海でも巻き貝から作られることがあります。

conchを選択するときは、thでフレッシュを選択しますe市場では、消費者はぬるぬるしたり変色していないしっかりした標本を探す必要があります。理想的には、肉は十分に排水されたトレイで涼しい温度で保持する必要があり、特に生で食べられる場合は、他の魚や軟体動物から離れて保持する必要があります。フレッシュコンクは、約2日間冷蔵されています。新鮮な場合は最適です。持続可能な漁業を懸念している消費者は、リスクのある動物種と見なされているクイーン・コンチである strombus gigus を避けるべきです。絶滅危species種（cites）に関する貿易条約の下で、クイーンコンクは大幅に制限されています。