O que é uma concha?

Uma concha é um molusco de gastrópodes marinhos com uma famosa concha em espiral e carne comestível semelhante à de Abalone, outro molusco comestível. A concha é encontrada nas águas do sul, particularmente no Caribe, e tem sido usada como fonte de comida há séculos. Existem vários usos para concha, variando de finas fatias cruas em saladas frescas a cunhas de frita e frita. Alguns peixeiros carregam concha durante a alta temporada de pico do verão e também estão disponíveis congelados e enlatados em outras regiões. Dos dois, Strombus é muito mais famosa e culinarmente útil, embora infelizmente algumas espécies dentro desse gênero sejam consideradas ameaçadas devido à sobrecarga e perda de habitat. As conchas se movem com um movimento distinto de salto, causado por tensões que seus corpos musculares se puxam para a frente. A concha também tem caules de olho longos semelhantes a caracóis e comem ao longo do fundo do oceano.

Quando colhido, quase todas as partes da concha são usadas. A carne é removida da concha e aparada para uso em uma variedade de pratos, incluindo ensopados e chowders, e também pode ser frita, comido como um hambúrguer ou cozido no vapor. As peças grandes são geralmente tenizadas, pois a carne de uma concha pode ser dura e emborrachada. A culinária do Caribe tem vários usos para a concha e também é popular no sul da Europa e leste da Ásia.

O shell também possui vários usos. Algumas pessoas usam a concha de uma concha como uma buzina, já que as câmaras em espiral podem criar um instrumento musical único. Outros esculpem as conchas em participações especiais e outras jóias, já que conchas formam camadas de concha à medida que amadurecem, geralmente em cores diferentes que criarão contraste quando a concha for esculpida. Os ornamentos de concha também são feitos de concha, especialmente no Caribe.

Ao selecionar concha fresca em thE MERCADO, os consumidores devem procurar espécimes firmes que não pareçam viscosos ou descoloridos. Idealmente, a carne deve ser mantida em uma temperatura fria em uma bandeja bem drenada e deve ser mantida à parte de outros peixes e moluscos, especialmente para ser consumido cru. A concha fresca ficará por cerca de dois dias sob refrigeração e é melhor quando usada fresca. Os consumidores preocupados com a pesca sustentável devem evitar o giguo de Strombus , a concha da rainha, que é considerada uma espécie animal em risco. Sob a convenção de comércio em espécies ameaçadas (cites), a concha da rainha é fortemente restrita.