Co to jest koncha?
Conch to morska mięczak gastropod ze słynną spiralną skorupą i jadalnym mięsem podobnym do Abalone, kolejnego jadalnego mięczaka. Złożenie znajduje się na wodach południowych, szczególnie na Karaibach, i od stuleci jest stosowane jako źródło żywności. Istnieje wiele zastosowań do koncha, od cienkich surowych plasterków w świeżych sałatkach po panierowane i głęboko smażone kliny. Niektórzy składowcy ryb noszą Conch w szczycie sezonu letniego, a także jest dostępny zamrożony i konserwowany w innych regionach.
Dwa rodzaje są uważane za konopie, Strombus i Cassis . Spośród tych dwóch Strombus jest znacznie bardziej znany i kulinowo przydatny, chociaż niestety niektóre gatunki w tym rodzaju są uważane za zagrożone z powodu nadmiernego inwestowania i utraty siedliska. Konche poruszają się z wyróżniającym się ruchem, spowodowanym napięciem ich mięśniowych ciał, aby przyciągnąć się do przodu. Zbiega ma również długie łodygi oczu podobne do ślimaka i je wzdłuż oceanu.
Po zebraniu używana jest prawie każda część konch. Mięso jest usuwane ze skorupy i przycięte do użycia w asortymencie potraw, w tym gulaszek i chowders, a także można je smażić, jeść jak burger lub gotowany na parze. Duże kawałki są zwykle zmiękczane, ponieważ mięso konchu może być twarde i gumowe. Kuchnia karaibska ma wiele zastosowań konchu, a także jest popularna w Europie Południowej i Azji Wschodniej.
Shell ma również szereg zastosowań. Niektóre osoby używają skorupy konchu jak klakson, ponieważ spiralne komory mogą stworzyć unikalny instrument muzyczny. Inni wyrzeźbiają skorupy w kamee i inną biżuterię, ponieważ konche tworzą warstwy skorupy w miarę dojrzewania, często w różnych kolorach, które spowodują kontrast, gdy skorupa zostanie wyrzeźbiona. Ozdoby skorupowe są również czasami wykonane z koncha, szczególnie na Karaibach.
Podczas wybierania Conch Fresh in thRynek E, konsumenci powinni szukać solidnych okazów, które nie wyglądają na śliskie ani przebarwione. Idealnie, mięso powinno być utrzymywane w chłodnej temperaturze w dobrze osuszonej tacy i powinno być utrzymywane od innych ryb i mięczaków, szczególnie jeśli ma być jedzone na surowo. Świeży konch utrzyma się przez około dwa dni pod chłodnictwem i jest najlepszy, gdy jest używany świeży. Konsumenci, którzy są zaniepokojeni zrównoważonymi połowami, powinni unikać strombus gigus , królowej konchu, który jest uważany za zagrożone gatunki zwierząt. Zgodnie z konwencją handlu gatunkami zagrożonymi (CITES), Królowa Conch jest mocno ograniczona.