Was ist eine rote Meeräsche?
Red Mullet ist eine Ziegenfischart, die unter anderen Lebensräumen im Mittelmeer, im Nordatlantik und im Schwarzen Meer lebt. Es gibt zwei Fischarten, die allgemein als rote Meeräsche bezeichnet werden, die mullus barbatus und die mullus surmuletus . Dies sind relativ kleine Bottom-Feeder, die durch die rote Farbe unterschieden werden, die typischerweise entlang des oberen Teils des Kopfes, des Rückgrats und der Flossen befindet. mullus surmuletus ist normalerweise größer. Es ist auch als eine gestreifte rote Meeräsche bekannt, oder Surmullet aufgrund der Streifen auf seinen beiden Rückenflossen, die nicht auf mullus barbardus zu finden sind. Die beiden Arten unterscheiden sich im Lebensraum, da der mullus barbatus im Allgemeinen die Fütterung in den schlammigen Böden tieferer Gewässer bevorzugt. Das mullus surmuletus bevorzugt normalerweise das Essen in sHallow-Wasser mit sandigen oder felsigen Unterteilen. Sie verwenden diese sensiblen Anhänge, um Lebensmittel auf den Böden zu finden, auf denen sie füttern. Die Ernährung einer roten Meeräsche besteht im Allgemeinen aus Krebstieren, Mollusken, Würmern und kleinen Fischen.
Diese Fische haben beide Körperformen, die für Ziegenfische typisch sind. Sie sind länglich und tief, mit weit verbreiteten Rückenflossen und einer Gabelschwanzflosse. Sie haben auch die Fähigkeit, ihre Farbe zu ändern, was von Tageszeit, Stress und Gesundheit der Fische abhängig zu sein scheint. Zusätzlich zu ihrer roten Färbung haben diese Fische auch gelbe Streifen, die in Längsrichtung an den Seiten ihres Körpers laufen.
Die Größe von mullus surmuletus reicht im Allgemeinen zwischen ungefähr 7,9 Zoll (20 cm) bis 15,75 Zoll (40 cm). Sie können bis zu vier Pfund 1,81 kg wiegen. mullus barbatus wachsen normalerweise auf 310 cm und 11,8 Zoll (30 cm) und können bis zu einem lb (0,5 kg) wiegen.
Seit mindestens der 1. Jahrhundert n. Chr. war Red Mullet von kulinarischer Bedeutung. Die alten Römer hatten eine besondere Vorliebe dafür, wobei viele wohlhabende Römer die Fische in Teichen hielten und sie sogar von Hand ernährten. Es wird gesagt, dass diejenigen, die sie hielten, gern die Farbänderungen im Fisch beobachteten.
Um 100 n. Chr. entwickelten wohlhabende Römer eine Leidenschaft für das Essen größerer roter Meeräsche, wahrscheinlich die Surmullale. Sie zahlen oft für die Zeit für diese größeren Exemplare. Ein normaler Bürger hätte es sich nicht leisten können, rote Meeräsche zu essen.
Red Mullet ist immer noch ein kulinarischer Favorit bei vielen Menschen, die gerne Fisch essen. Die beste Jahreszeit dafür ist normalerweise von Oktober bis Mai. Die Nachfrage nach den Fischen in der Mittelmeerregion bleibt stark.