Co to jest czerwona barwena?
Red Mullet to gatunek kozy, który żyje między innymi na Morzu Śródziemnym, Oceanie Północnoatlantyckim i Morze Czarne. Istnieją dwa gatunki ryb, które są powszechnie określane jako czerwone barwy, Mullus Barbatus i Mullus surmuletus . Są to stosunkowo małe karmienie dna, wyróżniające się czerwonym kolorowaniem zwykle występującym wzdłuż górnej części głowy, kręgosłupa i płetw.
Rozróżnienia między Mullus Barbatus i Mullus surmutetus można zobaczyć w kolorze, wielkości i siedlisku. Mullus surmuletus jest zwykle większy. Jest również znany jako w paski czerwonej kuli lub surmullet ze względu na paski na dwóch płetwach grzbietowych, których nie znaleziono na Mullus Barbatus . Oba typy różnią się siedliskiem, ponieważ Mullus Barbatus ogólnie woli karmienie w błotnistym dnie głębszych wód. mullus surmuletus zwykle woli jedzenie w sWody Hallow z piaszczystymi lub skalistymi dna.
Oba gatunki mają dwa sztandary podobne do wąsów na zewnątrz dolnej szczęki. Używają tych wrażliwych dodatków, aby znaleźć jedzenie na dnach, w których karmią. Dieta czerwonej barwy ogólnie składa się z skorupiaków, mięczaków, robaków i małych ryb.
Te ryby mają kształty ciała typowe dla kozy. Są wydłużone i głębokie, z szeroko rozmieszczonymi płetwami grzbietowymi i płetwą o ogonie. Mają także zdolność do zmiany koloru, który wydaje się zależeć od pory dnia, stresu i zdrowia ryb. Oprócz ich czerwonego kolorowania ryby te mają również żółte paski biegnące wzdłuż boków ich ciał.
Rozmiar Mullusa surmuletus ogólnie waha się od około 7,9 cala (20 cm) do 15,75 cali (40 cm). Mogą ważyć do czterech funtów (1,81 kg). Mullus Barbatus zwykle rośnie do 30,94 cala (10 cm) i 11,8 cm (30 cm) i może ważyć do jednego funta (0,5 kg).
Od przynajmniej w II wieku Red Mullet miał kulinarne znaczenie. Starożytni Rzymianie mieli do tego szczególne zamiłowanie, a wielu bogatych Rzymian trzyma ryby w stawach, a nawet je karmią ręką. Mówi się, że ci, którzy ich trzymali, lubili obserwować zmiany kolorów u ryb.
Około 100 ne, zamożni Rzymianie rozwinęli pasję do jedzenia większego czerwonego barweny, prawdopodobnie surmullet. Na razie często płacą wygórowane kwoty pieniędzy za te większe okazy. Zwykły obywatel nie mógł pozwolić na zjedzenie czerwonej barwy.
Czerwona barwena jest nadal kulinarnym faworytem z wieloma ludźmi, którzy lubią jeść ryby. Najlepszy sezon jest zwykle od października do maja. Zapotrzebowanie na ryby w regionie Morza Śródziemnego pozostaje silne.