Hva er en rød multe?

Red Mullet er en art av geitefisk som bor i Middelhavet, Nord -Atlanterhavet og Svartehavet, blant andre naturtyper. Det er to arter av fisk som ofte blir referert til som røde multer, mullus barbatus og mullus surmuletus . Dette er relativt små bunnmatere, utmerket av den røde fargen som vanligvis finnes langs den øvre delen av hodet, ryggraden og finnene.

Skillene mellom mullus barbatus og mullus surmuletus kan blitt sett i fargelegging, størrelse og habiter. mullus surmuletus er vanligvis større. Det er også kjent som en stripet rød mullet , eller surmullet på grunn av stripene på de to ryggfinnene, som ikke finnes på mullus barbatus . De to typene er forskjellige i habitat siden mullus barbatus generelt foretrekker fôring i de gjørmete bunnene i dypere vann. mullus surmuletus foretrekker vanligvis å spise i SHallowvann med sand eller steinete bunner.

Begge artene har to visplignende vektstenger til stede på utsiden av underkjeven. De bruker disse sensitive vedhengene for å finne mat på bunnen der de fôrer. En rød mullets kosthold består vanligvis av krepsdyr, bløtdyr, ormer og liten fisk.

Disse fiskene har begge kroppsformer som er typiske for geitefisk. De er langstrakte og dype, med vidt mellomrom ryggfinner og en gaffelhalefinne. De har også evnen til å endre farge, noe som ser ut til å være avhengig av fiskens tid, stress og helse. I tillegg til sin røde fargelegging, har disse fiskene også gule striper som løper på langs på sidene av kroppene.

Størrelsen på mullus surmuletus varierer generelt fra omtrent 7,9 tommer til (40 cm) til 15,75 tommer (40 cm). De kan veie opptil 1,81 kg. mullus barbatus vokser vanligvis til mellom 3.94 in (10 cm) og 11,8 in (30 cm), og kan veie opp til en lb (0,5 kg).

Siden minst det 1. århundre e.Kr. har Red Mullet vært av kulinarisk betydning. De gamle romerne hadde en spesiell forkjærlighet for det, med mange velstående romere som holdt fisken i dammer, og til og med håndfôring av dem. Det sies at de som holdt dem likte å observere fargeendringene i fisken.

Rundt 100 e.Kr. utviklet velstående romere en lidenskap for å spise større rød mullet, sannsynligvis Surmullet. De vil ofte betale for tiden, ublu beløp for disse større eksemplene. En vanlig borger kunne ikke ha hatt råd til å spise rød multe.

Red Mullet er fremdeles en kulinarisk favoritt blant mange mennesker som liker å spise fisk. Den beste sesongen for den er vanligvis fra oktober til mai. Etterspørselen etter fisken i Middelhavsregionen er fortsatt sterk.