Vad är en röd mullet?
röd mullet är en art av getfisk som bor i Medelhavet, Nordatlanten och Svarta havet, bland andra livsmiljöer. Det finns två arter av fisk som vanligtvis kallas röda mulletter, mullus barbatus och mullus surmuletus . Dessa är relativt små bottenmatare, kännetecknade av den röda färgen som vanligtvis finns längs den övre delen av huvudet, ryggraden och fenorna.
Skillnaderna mellan mullus barbatus och mullus surmuletus kan ses i färg, storlek och livsmiljö. mullus surmuletus är vanligtvis större. Det är också känt som en randig röd mullet , eller surmullet på grund av ränderna på dess två ryggfenor, som inte finns på mullus barbatus . De två typerna skiljer sig åt i livsmiljö sedan mullus barbatus i allmänhet föredrar utfodring i de leriga botten av djupare vatten. mullus Surmuletus föredrar vanligtvis att äta i sHallow Waters med sandiga eller steniga botten.
Båda arterna har två whisker-liknande skurkar närvarande på utsidan av underkäken. De använder dessa känsliga bilagor för att hitta mat på botten där de matar. En röd mullets diet består i allmänhet av kräftdjur, blötdjur, maskar och små fiskar.
Dessa fiskar har båda kroppsformer som är typiska för getfisk. De är långsträckta och djupa, med spridda ryggfenor och en gaffelfina. De har också förmågan att ändra färg, som verkar vara beroende av tid på dag, stress och hälsa hos fiskarna. Förutom deras röda färg, har dessa fiskar också gula ränder som går längs sidorna på deras kroppar.
Storleken på mullus surmuletus sträcker sig i allmänhet från cirka 7,9 tum (20 cm) till 15,75 tum (40 cm). De kan väga upp till fyra kg (1,81 kg). Mullus Barbatus Växer vanligtvis till mellan 3.94 i (10 cm) och 11,8 tum (30 cm) och kan väga upp till en lb (0,5 kg).
Sedan minst 1: a århundradet e.Kr. har röd mullet varit av kulinarisk betydelse. De forntida romarna hade en speciell förkärlek för det, med många rika romare som höll fisken i dammar och till och med matade dem. Det sägs att de som höll dem gillade att observera färgförändringarna i fisken.
Cirka 100 e.Kr. utvecklade välmående romare en passion för att äta större röd mullet, troligen surmullet. De skulle ofta betala för tiden, orimliga pengar för dessa större exemplar. En vanlig medborgare kunde inte ha råd att äta röd mullet.
Red Mullet är fortfarande en kulinarisk favorit hos många människor som gillar att äta fisk. Den bästa säsongen för det är vanligtvis från oktober till maj. Efterfrågan på fisken i Medelhavsområdet förblir stark.