O que é uma tainha vermelha?
Mullet Red é uma espécie de peixe -cabra que vive no Mar Mediterrâneo, no Oceano Atlântico Norte e no Mar Negro, entre outros habitats. Existem duas espécies de peixes que são comumente referidas como tainhas vermelhas, o Mullus Barbatus e o Mullus Surmuletus . Estes são solucionadores de fundo relativamente pequenos, distinguidos pela cor vermelha normalmente encontrada ao longo da parte superior da cabeça, espinha dorsal e barbatanas. Mullus Surmuletus é geralmente maior. Também é conhecido como uma tainha vermelha listrada , ou Surmullet por causa das faixas em suas duas barbatanas dorsais, que não são encontradas em Mullus Barbatus . Os dois tipos diferem em habitat, uma vez que o Mullubbatus geralmente prefere a alimentação no fundo lamacento de águas mais profundas. O Mullus Surmuletus normalmente prefere comer em SÁguas de shallow com fundo arenoso ou rochoso. Eles usam esses apêndices sensíveis para encontrar alimentos no fundo onde se alimentam. A dieta de uma tainha vermelha geralmente consiste em crustáceos, moluscos, vermes e peixes pequenos.
Esses peixes têm formas corporais típicas do peixe -cabra. Eles são alongados e profundos, com barbatanas dorsais amplamente espaçadas e uma barbatana de cauda bifurcada. Eles também têm a capacidade de mudar de cor, o que parece depender da hora do dia, estresse e saúde dos peixes. Além de sua cor vermelha, esses peixes também têm listras amarelas correndo longitudinalmente pelas laterais de seus corpos.
O tamanho de Mullus Surmuletus geralmente varia de aproximadamente 7,9 em (20 cm) a 15,75 em (40 cm). Eles podem pesar até quatro libras (1,81 kg). Mullus Barbatus normalmente cresce para entre 3.94 em (10 cm) e 11,8 em (30 cm), e pode pesar até um lb (0,5 kg).
Desde pelo menos o século I dC, Red Mullet tem sido de importância culinária. Os antigos romanos tinham um gosto particular por isso, com muitos romanos ricos mantendo os peixes em lagoas e até mesmo alimentando-os. Dizem que aqueles que os mantiveram gostaram de observar as mudanças de cor no peixe.
Cerca de 100 dC, os romanos afluentes desenvolveram uma paixão por comer tainhas vermelhas maiores, provavelmente o Surmullet. Eles costumavam pagar, na época, quantias exorbitantes de dinheiro para esses espécimes maiores. Um cidadão comum não poderia ter se dado para comer tainha vermelha.
Mullet Red ainda é um favorito culinário de muitas pessoas que gostam de comer peixe. A melhor temporada para ele é geralmente de outubro a maio. A demanda por peixes na região do Mediterrâneo permanece forte.