Was ist Rüstungen?

Armoracia ist der wissenschaftliche Name für die Gattung, die die meisten Meerretticharten enthält. Diese Gattung ist eine Untergruppe der Pflanzenfamilie Brassicaceae, die häufiger als Senffamilie bezeichnet wird und auch Pflanzen wie Taxifahrer, Rüben, Radieschen und Wasabi umfasst. Eine der häufigsten Arten der Gattung ist Armoracia rustica oder ein bunte Meerrettich, eine mehrjährige Blütepflanze, die für ihre kulinarischen Zwecke weit verbreitet ist. Sowohl die Wurzeln als auch die Blätter der Pflanze sind essbar, wobei die Wurzeln häufig gerieben oder geschnitten und als Gewürz für Fleisch oder Fisch verwendet werden. Die Blätter von Rüstung Rustica werden nicht so oft gegessen wie die Wurzeln.

Obwohl es wahrscheinlich ist, dass die Gattung in Südosteuropa oder Westasien einheimisch ist, können die meisten Arten von Rüstungen in einer Vielzahl verschiedener Klimazonen gedeihen. Während einige Arten kleine weiße Blüten haben, sind diese Blüten steril und produzieren keinen Samen, sodass die meisten Meerrettichpflanzen mit einer Methode namens RO verbreitet werden müssenOT Division. Dies beinhaltet das Abschneiden der Wurzeln der Anlage und das Pflanzen des Schneids, das sich schließlich zu einer neuen, separaten Anlage entwickeln wird.

Armoracia rustica, der bunte Meerrettich, ist eine mehrjährige Pflanze, die normalerweise eine Höhe von etwa drei Fuß (ein Meter) erreicht, aber möglicherweise zu einer Höhe von bis zu fünf Fuß (eineinhalb Meter) wächst. Es hat flache, breite Blätter, die den Blättern eines Kohls oder anderer Blattgemüse etwas ähneln. Wie der Name schon sagt, haben diese Blätter keine feste Farbe und normalerweise hellgrün mit weißen oder cremenfleckigen Flecken. Diese weißen Flecken verblassen, wenn die Pflanze physisch gestört ist, nur um wieder zu erscheinen, wenn sie wieder ruhig ist. Armoracia Rustica hat auch winzige weiße Blüten auf langen Stielen, die zwischen dem Ende des Frühlings und dem Beginn des Sommers blühen.

Während seine bunten Blätter ziemlich attraktiv sind, ist der Hauptzweck des Anbau von RüstungenIA Rustica ist für seine Wurzeln. Wenn die Wurzeln ungeschnitten sind, riechen sie überhaupt keinen Geruch, aber das Schneiden oder Verschleiern von einem scharfen Öl namens Allylisothiocyanat oder Senföl. Zusammen mit diesem starken Aroma haben die Wurzeln einen scharfen, würzigen Geschmack, weshalb sie häufig als Gewürz verwendet werden. Wenn die geschnittenen Wurzeln in Open Air ausgelassen werden, wenden sie sich von Weiß zu braun und nehmen einen bitteren Geschmack an, sodass sie oft gerieben und in Essig konserviert sind. Diese Zubereitung von Meerrettich ist in vielen Teilen der Welt beliebt und verleiht Braten, Steaks, Meeresfrüchten, Sandwiches und Suppen oder färbendem Grün und serviert neben Sushi -Gerichten eine kostengünstige Alternative zu japanischen Wasabi.

Es gibt auch traditionelle medizinische Anwendungen für Pflanzen dieser Gattung. Die Meerrettichwurzel ist ein Diuretikum, was bedeutet, dass sie den Urin -Drang erhöht, sodass sie zur Behandlung von Harnwegsinfektionen verwendet werden kann. Da das starke Aroma der Wurzel auch den Sinus Caviti stimuliert und irritiertEs kann auch verwendet werden, um die Stauung der Nasennebenhöhlen zu lindern.